家常菜里最关键的俩种菜除了热菜，还有就是凉菜，凉菜的类型很多，食材丰富，口味多样，荤素均可搭配，在家常菜里讲究的就是家常二字，要求食材为普通、新鲜、营养实惠，最常见的蔬菜有白菜、黄瓜、芹菜、萝卜等蔬菜。其中萝卜又有很多种，如水萝卜、白萝卜、青萝卜、紫萝卜、心里美等等。萝卜营养丰富，富含维生素等多种有利于人体的元素，而且人吃了便于吸收，胡萝卜可以说是这些萝卜中最为有营养的蔬菜，不管是大人小孩多吃都有很多益处，比如有利于视力等。胡萝卜最营养的吃法莫过于生吃，所以人们常常会把它拌做凉菜，下面精选了11道胡萝卜凉拌菜，味型多样，营养丰富，家庭凉菜的首选，一起来看看吧。
家常拌胡萝卜
材料：胡萝卜、蒜仔、盐、味精、酱油、香油、香菜。
1. 将胡萝卜去皮，洗净切成丝；蒜仔切碎，捣成泥，备用。
2. 炒锅上火入水烧沸，下入胡萝卜焯一下，捞出过凉，挤干水份备用，将胡萝卜和蒜泥放入盛器，加入盐、味精、酱油、香油拌匀，装入盘内，撒上香菜即可。
苦瓜胡萝卜
材料：苦瓜、胡萝卜、盐、味精、香油、葱油。
1. 苦瓜洗净去瓤切条；胡萝卜洗净去皮切条。
2. 锅中倒入适量清水烧沸，放入苦瓜、胡萝卜焯熟，捞起，沥干，放冷，装盘码好。
3. 取一大碗，加入盐、味精、葱油、香油搅匀，做成调味汁，淋在苦瓜和胡萝卜上即可。
胡萝卜蒸菜
材料：胡萝卜、藕粉、盐、鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋。
1. 将胡萝卜去皮切成丝，调入盐、藕粉拌匀，入锅蒸8分钟，取出凉凉，装盘待用。
2. 将鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋用小碗调匀，均匀的浇在蒸菜上即成。
胡萝卜土豆丝
材料：土豆、菠菜、胡萝卜、姜末、盐、味精、花椒、香油各适量。
1. 土豆洗净去皮切丝；菠菜洗净，切段；胡萝卜洗净切丝。
2. 锅中加入适量清水烧沸分别下入土豆、菠菜、胡萝卜焯熟。捞入冷水中过凉，捞出沥干，取一盘放入土豆丝垫底，放入胡萝卜丝、菠菜段，加入姜末、味精、盐、花椒油、香油拌匀即可。
胡萝卜拌茭白
材料：胡萝卜、茭白、盐、香油。
1. 茭白洗净，去皮，切片；胡萝卜洗净，切片。
2. 茭白和胡萝卜分别焯水，用冷水过凉，捞出沥干，放入盆中。加入盐、香油拌匀，装盘即可。
蒜泥拌三样
材料：胡萝卜、香菜、木耳、盐、味精、酱油、香醋、香油、蒜泥。
1. 将胡萝卜去皮，洗净切成丝；香菜择洗干净，切成段；木耳撕成小块，备用。
2. 将胡萝卜、香菜、木耳装入盘内。将盐、味精、酱油、蒜泥、香油、醋调匀，浇入盘中即可。
什锦沙拉
材料：胡萝卜、火腿、鸡蛋、黄瓜、马铃薯、胡椒粉、白糖、盐、沙拉酱。
1． 胡萝卜洗净切粒。黄瓜洗净切粒，用少许盐腌制10分钟。火腿切成细粒。鸡蛋煮熟，蛋白切碎，蛋黄压碎。马铃薯洗净去皮切片，煮10分钟后捞出，压成泥。
2． 将马铃薯泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒、蛋白粒，加入沙拉酱、胡椒粉、白糖、盐拌匀，撒上碎蛋黄即成。
葱油胡萝卜西芹
材料：胡萝卜、西芹、盐、醋、生抽、葱段、味精、香油、植物油各适量。
1. 西芹去叶切菱形块，胡萝卜去皮切菱形块。
2. 西芹放入水中焯一下，捞出沥水，盛入盘中，加入胡萝卜块。
3. 锅中放植物油烧热，放入葱段爆香，连有一起倒入盘中，加入生抽、醋、盐、味精、香油拌匀即可。
胡萝卜拌鸡丝
材料：胡萝卜、熟鸡肉、芥末酱、味精、醋、酱油、辣椒油、香油。
1. 熟鸡肉切丝；胡萝卜洗净切丝。
2. 取一大盘，放入胡萝卜、鸡丝、加入香油、酱油、醋、味精、芥末酱、辣椒油，拌匀即可。
胡萝卜拌鱼皮
材料：胡萝卜、鱼皮、盐、味精、醋、生抽酱油、香菜末各适量。
1. 鱼皮、胡萝卜分别洗净切丝。
2. 锅内倒入适量清水烧沸，放入鱼皮丝焯熟，捞出沥干。
3. 取一大碗，放入鱼皮丝、胡萝卜丝，加入盐、味精、醋、生抽酱油拌匀，撒上香菜末即可。
凉拌胡萝卜条
材料：胡萝卜、香菜、芹菜、盐、白糖、醋、花椒油、香油。
1. 胡萝卜洗净切条，香菜切段；芹菜去叶洗净切丝。
2. 盆中放入胡萝卜和盐拌匀，腌制半小时后用凉开水冲洗，挤干水份，装盘，再放入香菜段、芹菜丝。
3. 碗中加入花椒油、盐、白糖、醋、香油，调匀即成调味汁。
4. 将调味汁倒在胡萝卜里搅拌均匀即可。
胡萝卜的做法还有很多其中以上这11款最为家常，希望朋友们在平时生活中多吃，尤其小孩子更要多吃这样的蔬菜才有利于更好的成长。最后小马食图希望大家多吃健康蔬菜，做饭要营养均衡，合理搭配，身体是革命的本钱，吃好了才有力气做其它事儿。
