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鸡翅在家常菜中有很多做法，可乐鸡翅是最常见的，今天和大家分享一道“卤烧鸡翅”，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，咸适可口，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：鸡全翅
辅料：大葱白、生姜、八角、花椒、红干椒、香叶、桂皮
调料：糖色、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、冰糖、料酒、蜂蜜、甜面酱
1.下面开始准备食材
把鸡全翅清洗干净，放入盆中备用。
2.下面开始准备辅料
大葱白一小段，轻轻拍扁，生姜一块，拍扁之后，切上两刀，两粒八角，一小撮花椒，一把红干椒，两片香叶，一片桂皮。
3.下面开始上糖色
盆里倒入糖色，放入鸡翅，均匀刷上糖色，没有糖色的，可以用蜂蜜或者酱油代替。
4.下面开始炸制
锅中倒入植物油，油温烧至五成热的时候，把鸡翅放入油锅里炸，这个过程要开小火，把鸡翅炸成金黄色，捞出控油，在炸的过程中，要有耐心慢慢炸。
5.下面开始制作
把油倒出，锅中加入清水，倒入刚才准备好的辅料，加入生抽，糖色，蚝油，食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面酱。
开大火把水烧开，转小火煮一分钟，放入鸡翅，然后盖上盖子，小火煮20分钟，
20分钟之后，转大火收汁，把汤汁收得比较黏稠的时候，夹出鸡翅摆盘。
好了，一道色香味俱全的卤烧鸡翅就做好了。
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