白灼芥兰
材料：
芥兰、盐、食用油、蒜末、蒸鱼豉油
步骤：
1、芥兰洗净。
2、锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。
3、放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。
4、油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上
白灼芦笋
材料：
芦笋、盐、食用油、生抽
步骤：
1. 芦笋洗净切掉末端。
2. 锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水。
3. 将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘。
4. 直接将生抽浇在芦笋上即可
白灼秋葵
材料：
秋葵、盐、食用油、蚝油、开水
步骤：
1. 秋葵洗净，去掉根蒂
2. 锅中烧开水，加少许盐，将秋葵放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水装盘。
3. 倒入适量蚝油在干净盘内，加入50克开水混入调匀。
4. 直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可
白切肉
材料：
五花肉、香葱、姜片、料酒、蒜瓣、酱油、米醋、辣椒油
步骤：
1. 锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
2. 调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀。
3. 煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。
白灼虾
材料：
鲜虾、盐、料酒、姜丝、香葱、蒜末、香菜、食用油
步骤：
1. 剪去虾须，虾脚和头部的刺，洗净待用
2. 锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油烧开。
3. 水开后，倒入虾2-3分钟即可，捞起装盘。
4. 调蘸酱：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟。油入锅，待油开始冒烟，关火倒入碟中拌匀即可
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