温度骤然下降,天气也越来越冷,再加上原本的秋燥,人体在秋燥和冷空气的双重“攻击”下,很容易就会出现问题,这个时候就需要吃一些能够进补的食材,给身体补充能量,安稳度过秋冬。
饺子一直都是大家喜爱的一种美食,从年头吃到年尾也不会嫌腻,下面就给大家介绍一种应季的饺子馅,维C是苹果的8倍,做成饺子馅,比白菜韭菜还要鲜,煮上一盘,全家抢着吃!
【萝卜猪肉馅饺子】
1、两个青萝卜,洗净后切成细丝;烧上一锅水,水开后把萝卜丝倒进去焯水30秒,捞出控水过凉,挤出水分,然后再切碎,放入菜盆中备用。
盆里倒入300克面粉,放一勺食盐,再加适量清水,先搅成面絮,再揉成面团,盖上盖子,放在一边松弛15分钟。
2、准备一块新鲜的猪肉,放绞肉机里面搅成肉馅,放入盆中,加生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精各适量,放少许葱姜水,搅拌均匀。
打入一个鸡蛋继续搅拌,放点芝麻香油,再倒入萝卜碎,放入葱花,浇上热油,激发出葱香味,拌匀备用。
3、面团醒发好之后,搓成长条,切成面剂子,擀成饺子皮,把馅料放到饺子皮中间,包成自己喜欢的饺子形状。
4、起锅烧水,加入一勺食盐,下入饺子,用勺子顺锅边推动,盖上锅盖,把饺子煮开,再加入三次凉水,等饺子全部漂浮起来即可关火,盛入碗中。
【萝卜豆腐馅饺子】
1、一个白萝卜,削皮洗净后刮成细丝,放入盆中,再加食盐拌匀,腌制10分钟,杀一下水分。
一块豆腐,切成豆腐丁,放入盘中备用。半根洋葱,先切成细丝再切碎,放入盆中备用。一把提前泡好的木耳,切碎后,和洋葱放在一起。
萝卜丝腌好之后挤干水分,然后切碎,放入大一点的盆中。
2、起锅加油,把豆腐丁下锅翻炒至两面焦黄,再倒入洋葱木耳,加一小块猪油,食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽各适量,翻炒均匀,炒好后倒入萝卜盆中备用。
3、拿出准备好的饺子皮,把馅料放进去,包成饺子,下锅煮熟即可食用。
老话说:“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”,现在正是吃萝卜的好时候,做成饺子,全家老小都爱吃!
(第一名厨编辑:明明)