彩椒黄瓜炒鸭肉
鸭肉营养丰富，所含蛋白质、B族维生素和维生素E比其他的畜肉及家禽要高。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
今天教大家一道家常菜：彩椒黄瓜炒鸭肉。不但鸭肉鲜美，黄瓜清爽，彩椒甜而不辣，一道毫不腻口的荤素搭配，舀一勺拌米饭，整顿饭都鲜脆爽；而且它可以养胃生津、健脾补虚，日常食用后能增强机体的免疫功能，从而提高抗病能力。
主料
鸭肉180克
黄瓜90克
彩椒30克
辅料
生抽5毫升，盐2克，鸡精2克，水淀粉8毫升，料酒，食用油各适量，姜片，葱段，花椒各少许
彩椒黄瓜炒鸭肉的做法
1
洗净的彩椒切成小块，黄瓜切成小块备用；鸭肉切成丁装入碗中，淋上生抽、料酒、少许水淀粉腌浸15分钟，至其入味备用。
2
用油起锅，放入姜片、葱段爆香，倒入腌好的鸭肉，快速翻炒至变色，淋入料酒炒香，放入彩椒翻炒均匀，再倒入切好的黄瓜翻炒均匀。
3
加入少许盐、鸡精、生抽、水淀粉翻炒均匀，至食材入味关火后盛入盘中即可。
小贴士
1、鸭子能买到土鸭更好，肉紧实味道香。
2、鸭肉清洗干净泡净血水。
3、鸭肉油脂含量较少，因此炒制时间不要太久，以免影响口感。
