清爽的凉拌菜在夏天常常是餐桌上的“团宠”。今天推荐给大家的这道苦瓜拌蜇头，不仅颜值高还口感好，夹上一口入嘴，Q弹脆爽，消暑解毒。
夏天人们便经常吃苦瓜，苦瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C，夏天常吃苦瓜不仅能够清火排毒，还能消暑泻火。用苦瓜来拌海蜇头，能消积化瘀，解毒平肝，是平日里一道解毒养肝养生的小拌菜。今天我们就来学习下如何制作这道美味的苦瓜拌蜇头吧~
食材准备：海蜇、苦瓜、食盐、米醋、香油、生抽
第一步：将海蜇放入温水中泡透，洗去泥沙及表面的盐分，再用清水冲洗干净后切成细丝；准备一锅，锅中倒入清水，煮至沸腾时将海蜇丝倒入焯烫30秒，捞出后用凉水冲凉，沥干水分备用。
第二步：将苦瓜洗净，去瓤切成薄片，锅中水煮沸后，将苦瓜片倒入锅中焯烫约3分钟后，捞起沥干水分，再加入1小勺食盐腌制后挤去水分，与海蜇丝一同摆放在盘中。
第三步：准备1小碗，碗中倒入1小勺食盐、1小勺米醋、1小勺香油、1小勺生抽，搅拌均匀后淋在海蜇丝和苦瓜上，搅拌均匀后即可享用。
温馨小贴士
1.苦瓜焯水时可以稍加点盐和油，来保持苦瓜的脆口和碧绿。
2.海蜇头不宜焯烫过度，且捞出后要立刻用凉水快速过凉，这样才能保证海蜇爽口的口感。
爽口美味的苦瓜拌蜇头，一道美味的夏季凉拌菜，简单易做，赶紧来试试吧~
