⚬ 这是一道征服了挑食小朋友的美味煎饼,有菜有肉,可以做一道营养丰富的简餐。
⚬ 煎至表皮金黄,而内部茄子软糯、肉馅鲜美多汁,趁热大口咬下,外焦里嫩。有人说味道像不用油炸的茄盒,还有人说口感像烧烤或牛排。
今天分享一款特好吃又好做的茄子小饼,新手一样轻松搞定。
只有亲身体验才知道它的好,快来试做吧,学会了做给家人吃。
虽然菜谱很简单,但轻易不要换材料,否则做出来的就不是我这个菜谱了。
美味茄子饼:一个茄子+一个鸡蛋,这么做鲜嫩多汁!
用料
绿茄子 1个(300克)
肉馅(三肥七瘦) 200克
料酒 5克
生抽 8克
五香粉 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
面粉 100克
鸡蛋 1个
香葱葱花 适量
* 茄子:绿茄子相对嫩一些,很多地方没有,紫茄子也行;去不去皮无所谓,皮老的话就去掉。
做法
1. 绿茄子切成指甲大小方块,清洗一下,祛除切口铁锈。
2. 放到微波炉蒸盒里,微波六七分钟就好(或用蒸锅),然后倒出水分。
3. 肉馅里加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐搅打均匀,上劲儿。
4. 再加入面粉、鸡蛋、香葱碎和茄子丁,搅拌成粘稠状(浓稠度类似于饺子馅儿)。
5. 用小勺舀面糊放入抹了油的电饼铛中,用勺整理成圆形,上面也用毛刷刷上油,盖上盖中火烙四五分钟左右。
或用平底不沾锅煎,中途翻面。
烙至两面金黄,鲜嫩多汁的茄子饼就做好了!
吃剩的茄子饼晾凉密封保存,想吃的时候复烙1分钟就好。(我估计也剩不下,因为太好吃了