前几天,和朋友去小吃街找吃的,朋友买了两个西红柿蛋糕,吃完后抱怨道。“为什么茄子蛋糕都炸了?好吃,但是吃了又胖了,没有油炸的西红柿蛋糕吗?”很多人喜欢吃西红柿蛋糕,但相信那油毫无顾忌。
这不,今天我就给大家带来了一道不用油炸的茄饼,咸香美味,在外面花钱都买不到。
用料:
茄子,面粉,土豆,鸡胸肉,胡萝卜,鸡蛋,小葱,盐,生抽,蚝油,五香粉,油。
做法:
土豆去皮,切成薄片或者块状,放入蒸锅内蒸制。
用筷子轻轻一戳,就能戳透土豆,这时候盛出蒸熟的土豆,用勺子捣成土豆泥。
将茄子洗净,不用去皮,切成厚片,用勺子掏出茄子中间的茄子肉,随后把茄子肉切成小丁。
胡萝卜洗净,切成细末备用。
鸡胸肉切成末儿,将其与茄子丁一起放入碗中,打入一颗鸡蛋,加一点盐、生抽、蚝油和五香粉调味,搅拌均匀,把馅料腌制5分钟。
随后把捣烂的土豆泥放入馅料碗中,加一勺面粉,撒入一点葱花,搅拌均匀,调成一个浓稠的糊备用。
锅内倒入一点油,放入茄子圈,随后舀入一勺茄丁馅儿,用小火慢煎。
煎到茄子底面定型后,翻面,煎另一面。
两面都煎定型,变得焦黄后,用筷子戳一下茄饼中间,如果没有生面粉,就是熟了。
出锅,好吃的茄饼就做好了。不光好吃,营养还特别丰富,用少量的油煎着,吃更健康。