大家好，我是四季！记得读初中的时候，家里养殖有几万斤鱼，那时候年纪小，天天吃鱼还嫌弃，现在想起来，才发现当时有多幸福。
如今上班5年多，老爸依旧很喜欢做鱼给我吃，他说现在正值秋季，应该多吃金鲳鱼，它属于秋季“进补第一肉”，低脂肪高蛋白，消暑滋补又不上火。
简简单单一做，每次上桌全家人都抢着吃，今天就把两道做法分享给大家，希望你们能喜欢。
推荐食谱：【清蒸金鲳鱼】
准备食材：鲳鱼、大姜、大蒜叶
做法：
1、准备1条新鲜金鲳鱼，刮掉鱼鳞取出内脏，再用自然水清洗干净，拿刀在鱼身上切花刀，均匀撒入一层食盐腌制，里里外外都要涂满。
2、大姜洗净后削皮切成丝，直接塞进鱼肚当中，又在碟子中撒上姜丝，整条鱼放碟子上，拿到锅中蒸10-15分钟左右。
3、准备1碗清水，倒入香油、蚝油、生抽、料酒，用勺子搅拌均匀，接着打开锅盖，将碟子中的水倒掉。
4、金鲳鱼再次放入蒸屉中，将料汁倒在金鲳鱼上，开小火蒸上5分钟，放上大蒜叶后即可食用，鲜嫩可口十分好吃。
推荐食谱：【油炸香辣金鲳鱼】
准备食材：金鲳鱼、猪肉、酸菜、酸笋、小米椒
做法：
1、准备1条新鲜金鲳鱼，在鱼身上划出漂亮的花刀，大蒜叶洗净后切碎，小米椒切成一粒粒，酸姜切碎后放碗中备用。
2、起锅烧油，将金鲳鱼丢进去油炸，记得用小火慢炸，炸至两面金黄捞出控油，滋滋冒油看着就很诱人，让人不自觉地流口水。
3、又起锅烧油，放入猪肉末爆香，依次添加进蒜末、大蒜叶、酸菜、酸笋、小米椒，用锅勺持续翻炒，料酒、香油也倒进去爆香。
4、接着倒入一小碗清水，加入生抽、蚝油、食盐调味，开大火焖上1分钟，再放入金鲳鱼焖煮，用大火收汁，翻炒几下就完成了，香辣入味特别好吃。
总结：以上给大家介绍的两种做法，简单又实用，随手一做堪比饭店大厨，又鲜又香又入味，端上桌和家人慢慢品尝，那味道真的让人回味无穷，挑食的孩子吃过都会爱上，太过瘾了！
