清晨,没有什么比吃一碗面条更能抓住杭州人的胃了。腌菜肉丝面、三鲜面、腰花面、排骨面……
勾庄原好运街上的这家清晨面馆就很接地气。一大清早,烟火气就从汆面烧浇头开始。老板是勾庄本地人,一家人经营,头发全白的奶奶也加入其中,手脚利索得帮忙收拾桌子,看到客人来还热情得唠些家常。现在老板慢慢退居二线偶尔也交给儿子掌勺了。
他们家的面条必点的就是腰花面和三鲜面。尤其是腰花面,腰花切成片状与洋葱炒制,加入老抽色泽油亮,配以自制的咸菜,再配上当季的春笋或茭白,浇头料足,咸菜入味,喝一口汤,略带甜味的鲜香极大地满足食客的味蕾。
而三鲜面里鲜虾和肚片配上3-4个自制肉圆,一边吃虾一边吃肉圆,一遍又一遍地将食材送入口中,再舀一口汤,味道怎一个鲜字了得。
只是腰花面适合喜欢酱油味浓厚的吃客,而三鲜面更适合喜欢无酱油清淡口味的小伙伴。