泡椒凤爪，可以说是一对公认的CP，光是想到这几个字都垂涎三尺，丰腴洁白的凤爪沁透了酸辣爽口泡椒味，皮韧肉香，Q弹有嚼劲，佐酒当下酒菜亦或是当零食都能让人一啃就上瘾，轻易就为之沉沦。
泡椒作为川菜中特有的调味料，应用非常广泛，经常被用来搭配肉类，但其实泡椒和素菜搭配更有一番滋味，尤其是夏天不想吃的太油腻的时候，学会这些菜可以轻松“拯救”没胃口的你，做法我都整理好了，大家可以赶快学起来哦。
酸甜泡椒萝卜
1：白萝卜切成长条加入盐，抓匀腌制一个小时。
2：碗中放入柠檬片加入凉开水浸泡备用。
3：腌制好的萝卜倒掉多余水份加入泡椒小米辣姜丝白糖白醋柠檬水搅拌均匀，装密封罐子，冷藏一夜即可。
泡椒凉拌海带
1：将海带放入锅中煮熟捞出，将蒜切小块，泡椒也分出少许切碎。
2：将醋、酱油、辣椒油、白糖、蒜、泡椒拌匀，做一个调味汁。
:3：捞出放凉的海带切块将调好的汁拌入海带中，静置10分钟后就可以食用了。
泡椒炒藕丁
1：莲藕去皮切丁，小米椒.泡椒切小段，葱切碎。
2：锅里倒油，开小火把泡椒小米辣放锅里爆香，把藕丁放进去翻炒。
3：:放两勺泡椒水少许白糖，藕丁断生后放入葱花，关火淋芝麻油装盘。
泡椒花生米
1：花生米冷水浸泡2小时，锅中加水，加入花椒、盐、八角、干辣椒、桂皮煮开，下入花生米，中小火煮15分钟。
2：煮好的花生米和各种大料沥干放进密封罐或者保鲜盒，加入白醋、糖、泡椒和泡椒水，水没过花生。
3：放入冰箱冷藏一天即可食用。
介绍了这么多做法，哪种是你最想尝试的？让素菜变 好吃的关键离不开灵魂泡椒，优秀的泡椒具有味香色正、老而弥香、酸辣不燥的特点，很多川渝地区的家庭至今依然有腌制泡椒，泡菜的习惯。泡椒可以说承载了一代又一代人的味觉记忆。
如果怕麻烦不想自己腌制泡椒怎么办呢？当然是直接买一瓶好泡椒最简单省事。等味来泡椒，选用云南通海基地自种的小米辣，天然无污染。所有新鲜采摘的小米辣都要经过三次清洗，和人工分选。确保每一根小米辣都是最上乘的品质。
时间的味道无可替代。为了还原最地道的川味，等味来泡椒延续了传统的工艺，使用陈年母水发酵，老坛密封陈泡，这样制作出的泡椒，自然入味更加充分，鲜嫩多汁，历久弥香。一试便知这是家的味道。
喜欢吃辣的可别错过等味来的小米辣泡椒，这个夏天就靠它帮你打开胃口了！
