腌辣椒酱煮讲台
主要材料：讲坛
辅料：生姜丝、蔬菜菜、香菇、青椒节、啤酒、矿泉水
调料：盐、蛋清、生粉、胡椒粉、鸡油、葱油、火猪油、青椒酱、醪汁、辣椒油、红油、姜油。
练习：
1.屠宰讲台，切成食指大小的块状，盆里喂盐、蛋清、生粉、胡椒粉味道的草，悄悄放在热油锅里控油。另外，把丝瓜放在沸腾的锅里加热后捞出来，调节水，在窝里放入底座。
2.纯锅里加入火桂油、葱油、火猪油加热，加入豆瓣酱和辣椒酱炒出来的香味很好。加入生姜丝、泡菜菜、香菇、小米辣椒炒腌菜。
3.将啤酒和矿泉水混合煮沸后，加入盐、鸡肉粉、醪汁调味，然后加入滑溜的姜块煮5分钟，调味，撒上辣椒油、红油、姜油后，放入锅里铺有丝瓜棒的窝里，撒上香菜即可。
特点：讲台通常用蒸菜做很多咸的味道，经常把讲台做成青椒，配上辣椒粉的新鲜的贴图也是近年来流行的味道。
船夫青椒语
原料：江鲤1组(约750克)、长青椒100克、小红辣椒颗粒20克、豆瓣酱25克、江米5克、生姜5克、大蒜8克、葱节15克、盐2克。
提法：
1.干净地治疗新鲜鲤鱼，在鱼身体两侧削花刀，沿着鱼骨头分成两半，鱼等继续连接，加入盐、调料酒、生姜、葱腌菜等。
2、长甜椒迪、切粒；锅在旺火上加油，燃烧到60%，炸鱼，装沥青。
3.在锅里留下油加热，煮生姜米、大蒜、豆瓣酱、酱椒蛋、小红椒粒炒香、鲜汤、调料、鸡精、糖、酱油、醋和调料酒来调味。放入葱，倒入鱼里
评论：颜色红，鱼嫩，酸。
油炸雏鸡
原料：香港仔鸡肉300克，青椒末端25克，红七星辣椒节100克，生姜40克，青椒末端略。
调料：盐、调料酒、调料、水淀粉、新鲜汤汁、菜油各适量。
制作：
1.把香港仔炸鸡切碎，用盐、调料酒、淀粉弦味喂草。
2.锅熊熊燃烧，菜油加热后，加入炒鸡肉精油，炒一会儿。放入辣椒末、红七圣辣椒节、姜炒，炒好。抹一点新鲜的汤，加入盐和调料，拿到汁液的时候，把淀粉冲进锅里就可以了。
个人凉爽的青蛙
"640" height="960"/>主料：牛蛙
辅料：丝瓜、藕、姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣、子姜丝、小米辣节、泡青菜
调料：盐、料酒、姜葱汁、湿淀粉
做法：
1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块，纳盆后加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。
2.把丝瓜削皮后切成条，藕切片，投入加有盐的沸水锅煮熟，再捞出来放窝盘里垫底。
3.锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎和豆瓣炒香，再掺鲜汤煮出味，放入子姜丝、小米辣节和泡青菜丝稍煮后，下牛蛙块并转小火烧3分钟，出锅盛在垫有丝瓜和藕片的盘里。
4.锅里放色拉油烧至五成热，投入干辣椒节炝香，舀在盘中牛蛙上面，最后放香菜点缀便好。
泡椒鲫鱼
主辅料：小鲫鱼4条（约500克） 泡椒节20克泡子姜粒、泡萝卜粒、泡青菜碎、小米椒碎、瓣蒜各10克、干青花椒5克、河鲜豆瓣15克、泡椒酱10克
调料：藿香碎、葱花、盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、老陈醋、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、鲜汤、藤椒油、化猪油、泡椒油各适量
制法：
1、把鲫鱼宰杀治净，纳盆加盐、姜葱汁和料酒，拌匀后腌味备用。
2、锅里放化猪油和泡椒油烧热，投入河鲜豆瓣、泡椒酱、泡椒节、干青花椒、泡萝卜粒、泡青菜碎、蒜瓣和小米椒碎，炒香后掺鲜汤，在下入鲫鱼烧制时，加鸡粉、味精、胡椒粉、醪糟汁、白糖和老陈醋调味，等收至锅里汁将干时，淋入藤椒油并出锅装盘，最后撒上藿香碎和葱花即成。
泡椒墨鱼仔
原料：墨鱼仔400克，青笋头250克，葱节、芹菜节各50克。
调料：盐、味精、鸡精、醪糟、白糖、料酒、泡姜米、蒜米、泡椒末、子弹头红泡椒、水豆粉、色拉油各适量。
制法：
1、把墨鱼仔洗净后，放入加了料酒的水锅中泹一下；青笋头斜切成块，入水锅中煮至快熟时捞出。
2、锅内注油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子弹头红泡椒，炒至出香气。
3、往锅内放入墨鱼仔和青笋块，加料酒、盐、味精和鸡精炒至入味，再放葱节和芹菜节，勾薄芡翻匀即可出锅。
泡椒花胗炒脆肚
主料 猪肚200克 鸡胗100克
小料 红泡椒35克 葱白10克 姜丝10克 紫苏15克 香蒜苗50克
调味料 辣鲜露10克 鸡精8克 蚝油10克 生抽10克
烹饪步骤
1. 将鸡胗去掉白胫开花刀切薄片，猪肚抓洗干净，切细丝，黄红泡椒切薄片，蒜苗切丁备用；
2. 鸡胗，肚丝快速飞水过凉，锅下入葱白姜丝下泡椒炒香下猪肚鸡胗调味料，大火快速炒匀，下入蒜苗装盘，撒上紫苏丝即可。
烹饪要点 鸡胗一定要去掉白胫，要不会有硬的口感，猪肚一定要切细，便于快炒入味。飞水一定要快，翻炒出锅一定快速，因该猪肚是生炒一定不能炒过火要不不会脆。
泡泡椒鸡杂
泡椒萝卜羊肉煲
泡椒耗儿鱼
泡椒鲜甜脆
辣辣地泡椒蒸九肚鱼
耙豌豆泡椒辣江团
石锅泡椒海参
泡椒香辣蟹
泡椒鲜鱿鱼
酸辣泡椒小管
泡椒小龙虾
泡椒牛蛙
泡椒酱茄子鸡丁
泡椒黄喉
泡椒鲜牛肝
泡椒鮰鱼
泡椒笋壳鱼
泡椒爆腰片
滚石泡椒墨鱼仔
