嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道“干豆腐烧茼蒿”的做法,这是一道清香味美略带辣味,营养好吃,特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢的话,可以试一试茼蒿和干豆腐的这种做法。
茼蒿是一种一年四季都可以吃的蔬菜,也是一种百搭食材,可以搭配很多种蔬菜做成美味可口的下饭菜。经常吃火锅的人都知道,吃火锅时,点一盘茼蒿,放在火锅里一煮,味道似乎能翻好几番,简直太爽口了。茼蒿还可以煮汤喝,把茼蒿切成寸段,添上水,搭配1个鸡蛋,就是一道鲜香可口的汤菜。平常在我家里,清炒茼蒿是吃得最多的一道美食,特别下饭,一点也不油腻。对于口感清淡的人来说,吃这菜最合适。
今天我仍然以茼蒿为食材,搭配干豆腐,给家人做一道“茼蒿烧干豆腐”的下饭菜,变一个味道,尝试一下茼蒿另外一种做法。这道菜烹饪过程下来,花费时间很短,所以说这道菜是一个很简单的快手菜,下饭爽口、经济实惠,特别适合工薪阶层家庭食用。现在我把这道具体的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。
——【茼蒿烧干豆腐】——
【制作主料】:干豆腐半斤、茼蒿1把
【制作调料】:生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒十几粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺、小半勺白糖
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把干豆腐改刀切成手指头宽的条;茼蒿把叶子摘掉清洗干净,改刀切成4-5厘米长的段,然后分别装盘备用。
【步骤二】:干辣椒改刀切成小段、葱姜蒜全部改刀切成颗粒,然后装盘备用。
【步骤三】:锅中添水大火烧开,把干豆腐倒入锅中焯水2分钟,用以去除豆腥味。
【步骤四】:把焯完水的干豆腐捞出来,把水沥干备用。
【步骤五】:锅中放入一勺油烧热开小火,把葱姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味。
【步骤六】:调料炒出香味,放入干豆腐,大火翻炒均匀。
【步骤七】:干豆腐翻炒均匀,放入一碗清水,同时放入花椒十几粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺,小半勺白糖,然后开大火烧开转小火炖煮5分钟,把干豆腐炖煮5分钟。
【步骤八】:干豆腐炖煮5分钟,放入茼蒿杆,翻炒均匀,炖煮20秒钟,然后放入一勺淀粉水,大火收浓汤汁勾一层薄芡,然后出锅装盘。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“茼蒿烧干豆腐”就制作完成,味道清香,略带辣味的一道下饭菜,做法非常简单方便 ,没有过多的调味品,茼蒿和干豆腐这两种食材完美搭配,营养又健康。大家要是喜欢的话可以试一试,就是制作的时候要注意这几点。
(1)先要将干豆腐放到水中焯一下,这样既去除豆腐的豆味,还可以提高豆腐的口感,记得在水中要加点盐。
(2)茼蒿要要等快出锅的时候放,放早了茼蒿会失去口感和清香的味道。
(3)干豆腐下锅要炖煮一会儿,炖煮可以让干豆腐入味,口感也会变得香软。
(4)这道菜不要把汤汁收得太浓,勾一层薄芡就好,有点汤汁味道会更好。
以上内容是我和大家分享的“茼蒿烧干豆腐”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!