土豆大家都不陌生，土豆是我们家家户户餐桌上少不了的食材，土豆的做法多种多样，不管是煮、煎、炸、烤、蒸、炒都特别的美味。土豆是重要的粮食、蔬菜兼用作物，被营养学家称为“十全十美”的最佳食物。
因土豆营养丰富，而且易被人体消化吸收，素有“第二面包”的称号。土豆里富含维生素，优质蛋白，钾元素，其中里面的胡萝卜素和维生素C是苹果的10倍。土豆还有很好的抗性淀粉有防三高的功效。这个季节是土豆大量上市的季节，可以多给家人吃一些。下面推荐几种土豆的简单做法。
一.【炒土豆片】
土豆切成厚片装盘备用，胡萝卜切片。辣椒掰成块装入盘中。五花肉切成片，半个洋葱切块。大葱和生姜大蒜也切片备用。
锅中倒食用油。油温六成热下入土豆片，中火慢炸。炸制表皮变黄捞出。
锅留底油。油热下入五花肉煸炒出油脂。下入一把花椒粒炒香，炒香后下入葱姜蒜炒香，倒入料酒翻炒均匀，下入胡萝卜洋葱翻炒均匀。再加入一勺盐，适量的豆瓣酱炒出红油，下入土豆片。翻炒均匀下入辣椒。翻炒出辣椒的香味。关火出锅装盘。
二.【糖醋土豆丁】
土豆去掉外皮。切成小方块放入大一点的碗中备用，加入一勺食用盐。一勺白醋，倒满一大碗清水，抓拌均匀，浸泡20分钟左右。20分钟后清洗干净捞出放入另大碗里面，放在阳台上晒一个小时，倒进大碗中放入两勺白糖，抓拌均匀，加入两勺淀粉，翻拌搅拌，使每一粒土豆都粒粒分明。
锅中倒入油。油温五成热把土豆放进来，开中小火慢炸，把土豆丁炸熟炸透，炸成金黄色控油捞出。
起锅加入油加白糖，少许番茄酱，搅拌化开以后，再把土豆丁加进来，开小火翻炒出香味。翻炒大概20秒就可以了，加入一点白芝麻，一点辣椒粉，一点五香粉，翻炒均匀出锅装盘。
三.【土豆蔬菜饼】
土豆去掉外皮切成薄一点的片，放入一个盘子里面，放入蒸锅里面。盖上盖子上气以后蒸15分钟。胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花。猪瘦肉剁成肉末，准备一些清洗干净的小青豆。土豆蒸熟取出来压成泥备用。
锅中烧水，加一勺食盐，把青豆倒入锅中煮三分钟左右，再把胡萝卜倒入锅中煮30秒。控水捞出先装入碗中备用。起锅加食用油，油热放入剁好的肉末炒散炒香，把青豆和胡萝卜放进来翻炒几下，盛出来装入碗中，土豆泥和小葱花一起加进来。调味加一勺食盐，少许鸡精，适量胡椒粉，适量的生抽，搅拌均匀，搅匀后加入土豆淀粉。搅拌均匀，搅拌成糊状，加入芝麻香油。搅拌均匀，抓起来一团放在手心，整理成一个丸子的形状。再按扁，一个土豆饼的生胚就做好了。
电饼铛预热刷油，把土豆饼放入锅中，煎制两分钟后翻面继续煎另一面。最后烙至两面金黄就可以出锅了。盛出来装入盘中就可以开吃了。
总结：土豆营养丰富，而且易被人体消化吸收，素有“第二面包”的称号。土豆里富含维生素，优质蛋白，钾元素，其中里面的胡萝卜素和维生素C是苹果的10倍。土豆还有很好的抗性淀粉有防三高的功效。
