大家好，我是清沐。俗语有言:“一鸽胜九鸡”，鸽子是一种药食两用的禽类食材，很适合在秋冬季节炖汤。
尤其是对于气血不足的人来说，吃鸽子肉，喝鸽子汤能够补气补血，有助于睡眠。
山药鸽子汤
准备食材:山药、鸽子、红枣、枸杞
1、将鸽子处理干净之后，切成大小适合的块儿，放在盆中备用。将准备好的红枣从中间剪开，将核去掉备用。
准备好的山药去皮切成滚刀块放在清水当中浸泡一会。
2、因为是炖汤，可以采用将处理好的鸽子在冷水当中浸泡30分钟以上，也能够去除腥味儿，并且保证营养不流失。
另一种方法则是选择凉水的时候将其下锅，水开之后将鸽子捞出来，这样也能够很好地去掉血沫和腥味，并且保留营养。
3、将已经浸泡好或者是焯水的鸽子放入锅中，然后倒入热水开大火煮开，上面有浮沫，继续去掉浮沫，然后开小火炖60分钟左右。
在炖到50分钟左右的时候，放入适量的食盐进行调味，其他的调料都不用放，保持汤的原汁原味。然后60分钟之后将刚才切好的山药和红枣放里。
4、继续开小火煮十分钟，开锅之后下入少量枸杞，继续盖盖煮两分钟左右即可出锅。
以上便是非常有营养的鸽子汤的做法，除了鸽子肉比较补气血之外，在秋冬季节还能够吃什么？
黄豆猪脚汤
准备食材:黄豆、猪蹄、葱姜
1、将处理好切成块的猪蹄放入冷水当中，然后加入少许料酒，开大火煮开。水开之后将上面的浮沫清除，然后继续煮上2~3分钟左右捞出。
放入盆中，加入大量的温水，将其洗干净一些，使用温水可以保证猪蹄的口感，千万不要用凉水。
2、在锅中加入少许的油，油热之后加入姜片和葱节，炒出香味之后将猪蹄放入锅中。然后将猪蹄炒一会儿，需要将猪蹄的腥味儿炒得彻底没有了，炒过之后的猪蹄，炖出来的汤更好。
3、然后再加入少许的料酒，搅拌均匀之后倒入开水，一定要淹没猪蹄儿，开大火煮沸。
4、准备的黄豆需要提前三到四个小时浸泡，猪蹄儿煮沸之后将黄豆放入其中，然后改成小火，盖上盖子煮90分钟。
5、可以在锅中加入一片火腿，能够增加香味，煮开之后加入少许的盐和枸杞，继续盖，盖煮上五分钟，开锅之后再撒上少许的葱花即可出锅。
进入秋冬季节之后，天气变得越来越冷，特别适合食补，以上这两道菜品能够补气血，不知道你学会了吗？
