从小到大最喜欢吃白米饭,特别是隔夜剩饭做的炒饭,大女儿也遗传了我这点喜好,吃饭总要先吃完白米饭再吃菜~所以晚上大都会多煮点米饭留着隔天中午做炒饭,个人觉得家庭炒饭的精髓在于利用家里有的各种边角料,就像今天家里鸡蛋没了,也没蔬菜,看见冰箱冷冻层还有几个端午包粽子剩下的咸蛋黄,和几根小葱,于是第一次大胆做了尝试,结果很满意
By 俩俩小魔女de妈妈
用料
- 咸蛋黄 2个
- 蚝油 适量
- 鸡粉 0.5勺
- 小葱 2根
- 晒干小虾米 一小把
- 剩米饭 1碗
做法步骤
1、材料一览图…小葱切葱花,自家养的晒干小虾米,咸蛋黄两个
2、平底锅开小火,油微热,下小虾米过油,然后把米饭放进去
3、米饭过油后,咸蛋黄一起放进去(建议先用叉子压碎,这样炒起来更省时省力)
4、材料炒均匀后,根据个人口味咸淡喜好,加蚝油,鸡粉调味,出锅前加几滴芝麻香油和葱花
5、关火,小碗装好米饭再倒扣盘子上,有条件的撒些黑芝麻点缀,来点仪式感
小贴士
加入小虾米,口感有嚼劲而且更香,这是我爸自己养的并晒干的,大火容易糊掉苦,所以一定小火过一下就行,咸蛋黄这次我直接整颗下,结果炒的时候压得费劲,建议炒之前先压碎~家里有蔬菜的话,个人觉得加点青瓜,蔬菜末会更好,营养更均匀
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