儿子要吃羊肉，我们一般都大煮，结果上回买的羊排太肥了，真是享用不了。当时儿子不在家就做了一半，还有一半一直冻着。
今天思考半天，干脆做羊肉垫卷子看看怎么样。首先把羊肉先解冻，在发点面。面其实死面发面都可以，但发面松软一点。
羊肉全部化开，凉水下锅，放点姜，葱，料酒去腥煮十分钟，锅开时把沫子撇掉。
因为太肥，一点油也没放，在铁锅里小火慢炒，直到出油为止。
重新放上葱，姜，蒜，花椒，生抽，老抽，料酒，糖等调料等煮五十分钟左右，把面做成小卷子放在排骨上。经验不足，两大败笔，一是发了三个多小时的面竟然没发，二是原汤留少了又加了点水
[捂脸]
在蒸十五到二十分钟左右就可以出锅了
味道还不错，就是卷子有点硬不松软，还是有点腻，拌俩小凉菜就好。
