秋天来了，一场秋雨一场寒，温度慢慢降低，清爽又舒适的感觉真的太好了，不冷不热刚刚好，小编最爱这个季节，一年四季每个季节都有不同的美丽，而秋天是硕果飘香的季节，这个时候可以吃到各种好吃的食物，就连山里跑的可食肉类或者水里游的鱼虾贝类，都格外的鲜美营养高，这个季节也是进补最佳的时候，吃货们都会在秋天，把各种烹饪方法做成的食物，统统尝个遍，因为唯有美食不可辜负，真的一点没错，小编平时喜欢下厨房研究美食，今天给大家分享，我家常吃的6个家常菜，好吃好做味道好，营养下饭超开胃，太香了，一起来看看有没有你喜欢的～
一、红烧大鲫鱼
食材：大鲫鱼、青红辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐
制作方法：大鲫鱼最适合红烧着吃，肉也是很多的，营养也特别丰富，鲫鱼洗干净在鱼身上切花刀，再涂抹上少许料酒去腥味，准备适量的青红辣椒切成小圈备用，蒜瓣多放一点会更好吃，热锅热油先把鱼放入锅中煎至表面金黄，再放入蒜末爆香后倒入少许老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉调味，然后加适量的开水焖烧10分钟左右加少许盐和青红椒轻轻翻几下即可出锅装盘。
二、芹菜炒牛肉
食材：芹菜、青红椒、蒜末、牛肉、老抽、生抽、生粉、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐
制作方法：牛肉一小块冲洗干净切成小片加生粉，生抽、胡椒粉抓匀腌制一会更滑嫩，芹菜选择香芹或者西芹都可以，根据自己口味决定，青红辣椒洗干净切成小块增加香辣味，蒜末一小把去腥又增香，热锅热油把牛肉放入锅中大火翻炒几下后放入芹菜和辣椒一起翻炒至断生，再加少许老抽，白糖、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐调味，出锅前加一两勺开水增加汁水翻炒几下即成鲜香美味的芹菜炒牛肉。
三、辣椒炒平菇
食材：辣椒、平菇、老抽、生抽、蒜末、白糖、胡椒粉、鸡精、盐
制作方法：青红辣椒洗干净切成小块备用，蒜末一小把，平菇用手撕成小块冲洗干净后焯一水去初清涩味，锅热倒入适量的油，把蒜末爆香肉倒入辣椒翻炒几下后放入平菇一起翻炒两下，再加少许老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐调味，出锅前加一两勺开水增加汁水拌饭拌面都超好吃。
四、凉拌蔬菜
食材：豆角、黄瓜、紫甘蓝、白菜、辣椒粉、花椒油、生抽、蒜末、白糖、香油
制作方法：把家里吃剩下不多的各种蔬菜一起凉拌着吃也不错，美味又不浪费，豆角洗干净切成小段后焯一下后过凉水装盘，黄瓜切条，紫甘蓝，白菜也切成小块加盐搓揉腌制变软后挤掉多余的水分和盐粉，一起把所有食材混合在一起，加少许辣椒粉、花椒油、蒜末、白糖、香油再泼上热油激发香味，双手把蔬菜拌均匀即成开胃凉拌菜。
五、蒜香泥鳅
食材：蒜瓣、蒜白、红辣椒、泥鳅、老抽、生抽、鸡精、花椒粉、胡椒粉、盐
制作方法：泥鳅买的时候让人家处理干净，这个季节也是泥鳅最肥美鲜嫩的时候，多吃好处多，蒜瓣和蒜白多准备一些增加鲜香味又去腥，红干辣椒调味好看味道好，锅热倒入适量的油，把泥鳅放入锅中爆炒一两分钟左右加蒜瓣，红干辣椒爆炒几下，再加少许老抽、生抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉调味，然后倒入少许开水焖烧8分钟左右加蒜白翻炒几下即可出锅装盘。
六、爆炒空心菜梗
食材：空心菜梗、熟芝麻、蒜末、小米辣、生抽、鸡精、盐
制作方法：空心菜梗冲洗干净切成小段备用，蒜瓣和小米辣切成小碎块增加鲜香味，锅热倒入适量的油，把蒜末，小米辣爆香后倒入空心菜梗大火翻炒几下，再加少许生抽、鸡精、盐和少许熟芝麻调味翻炒均匀即成清香可口的爆炒空心菜梗。
意浓温馨话
秋天来了，温度会降低很多，同时天气干燥缺水，少雨干旱又多风，身体更需要大量的能量和营养，所以饮食一定荤素搭配，每天三餐按时吃饭，多喝热水，早睡早起身体好，以上6个家常菜，不知道吃什么的可以参考一下，祝大家每天开心，生活愉快！
