真的好吃到被自己感动的一道菜
By 一家不务正业的4S店
用料
- 牛腩 3斤
- 油豆腐 1包
- 大萝卜 1-
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 洋葱 1个
- 生姜 1整个
- 糖 适量
做法步骤
1、准备白萝卜，牛腩，油豆腐，生姜，洋葱
2、牛腩切块，不要切太小，后期会缩；
3、洋葱切块，后期要捞出，所以大块的比较方便
4、生姜切片，后期也是要捞出，所以切大片
5、萝卜滚刀切好备用
6、牛腩用盐和生粉揉捏一分钟，用清水洗干净；
7、冷水下锅，放入姜片和料酒
8、滚起，撩出，温水清洗！
9、一定要温水洗噢，冷水会让肉变紧
10、放油，煸香洋葱和生姜
11、放入牛肉1分钟左右
12、放入生抽，老抽
13、加入清水，莫过牛肉即可
14、滚起把牛腩里的洋葱和生姜捞出；后期炖出来汤面会比较干净
15、高压锅里放入油豆腐和萝卜
16、把整锅牛腩倒入高压锅中
17、焖30分钟，如果喜欢酥软的可以选择蹄筋模式，45分钟
18、开盖收汁；如果觉得味道不够，可以补生抽和盐
19、出锅，太馋了
小贴士
牛腩一定不要切太小，后期的过水清洗一定用温水；所有的调料根据每个人的咸淡口味可以调整比例；喜欢吃辣的可以加点小米椒，味道也会很棒
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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