牛蒡对我来说是个名词。半海人牛排骨知道牛腹部是靠近排骨的柔软组织。吃牛蒡的时候我完全靠运气，运气好的时候买的牛蒡特别好吃，运气不好的时候买的牛蒡口感是木柴，很难吞下去。
然后我知道了。都是牛蒡，但按部位划分。不同部位的牛蒡要用不同的方法吃才能吃得更好。购买前我们要好好考虑一下。做炖汤还是烧菜？
不同部位的牛蒡要用不同的方法烹调，才能获得最好的口感。像我一样，买牛蒡的时候看到有筋、肉、油花的肉块，你认为这是最适合红烧的牛蒡吗？
事实上，牛的很多肉也有牛排骨附近剔骨后剩下的棒肉、瘦肉、筋、脂肪，但如果比较少的话，可以叫牛排骨。这种牛排骨适合蒸肉或红烧，但不属于上等的红烧部位。
今天，我们分享西红柿、竹蓐、炖牛肉和里脊的方法属于需要红烧的料理。所以我们在菜市场买牛排骨的时候，要购买最适合买来的部位。这种灯芯上筋少、油少、肉多，但形状不规则的灯芯边缘，这个部位的肉也可以称为牛灯芯。(在我看来，这就是我们的生活方式)莎士比亚。(另一方面，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式)。
番茄副食竹牛排骨蒸肉，在我们向大家介绍方法之前，我们和大家分享了买上等红烧部位牛排骨的方法。西红柿副食粥炖排骨是制作美味的第一秘诀之一。
接下来我们会详细介绍番茄竹蓐蒸牛蒡的方法，希望大家按照我们的画在我们家也能做出好吃的牛蒡，给我们留言称赞我们，这正是我们最想看到的。
[西红柿竹蓐炖牛排骨]
【食材】:2斤左右的牛蒡、容易起泡的竹蓐、3个西红柿、少许生姜片、1个毒大蒜、1个香叶、1个肉桂、1个八角、2-3汤匙生抽、1汤匙调料酒、适量乳盐；
[具体做法]:
1.把买的牛排骨用清水洗干净后，放进清水锅里，加入1勺调料酒、3片姜、大火煮开，去除牛排骨的腥味。
2、加热的牛排骨大火沸腾后，要翻很多，然后用勺子清理浮肿，在清水中清洗干净，去除水分。
3、西红柿和腐竹洗净后，分别换刀，西红柿切成碎片，腐竹切成生长段，分别放入碗中。
p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/cd40badd13834ee8b744201d68e9e2d2?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698380818&x-signature=2Um5R%2BOnWXo1sHcWI2lOh6tcHYo%3D&index=6" width="640" height="361"/>4、锅中什么都不放，开火之后，放入我们刚刚沥干水分的牛腩，大火翻炒，炒干牛腩的水分、炒出牛腩中的油脂，这时可以放入蒜泥和姜片，连同牛腩在炒锅中煸香，我们通过煸炒出牛腩自身的油脂，来炒牛腩，除了不油腻之外，牛腩的味道也会满屋飘香，这算是第二个诀窍；
5、使用高压锅焖煮牛腩，节省时间的同时，也能将牛腩快速的焖煮软烂，将煸炒出油脂和香味的牛腩转移至高压锅中待用，我们还需要炒制一锅鲜美的汤汁同牛腩一起炖煮；
6、锅中放入少了的色拉油，微微加热之后，放入姜片和剩余的蒜泥炒香，之后放入我们刚刚切好的西红柿；
7、将西红柿在锅中多多翻炒，炒出汁水之后，放入小半勺白砂糖、1勺生抽调味，并翻炒均匀；
8、放入大半锅清水，将我们这锅美味的西红柿汤水大火煮沸；
9、将满满一锅西红柿的汤水，全部放入盛有牛腩的高压锅中，放入我们刚刚准备的八角、香叶、桂皮，搅拌一下，盖上高压锅的锅盖，大火焖煮至开锅有蒸汽的时候，转中小火焖煮30分钟；
10、高压锅蒸汽全部排完之后，在确保安全的情况下，打开高压锅的锅盖，经过30分钟的高压锅焖煮，锅中的牛腩已焖煮软烂，锅中的汤汁也减少了好多，这时我们可以用筷子将八角、桂皮、香叶夹出；
11、将高压锅中炖煮软烂的牛腩全部转移至炒锅中，放入我们刚刚切好的腐竹，开始了最后的炖煮，西红柿牛腩炖腐竹；
12、将腐竹在西红柿牛腩的汤水中，炖煮10分钟左右，让腐竹吸饱牛腩的油脂和汤水，出锅前放入适量食盐调味即可，西红柿腐竹炖牛腩就做好了，爱吃牛腩一定不能错过，肉香软嫩，开胃又下饭，好吃到连汤汁都不放过；
【啰嗦几句】：
很暖胃的一大锅番茄腐竹炖牛腩，肉香软嫩，由于加入3个西红柿的缘故，汤汁有点微酸，非常开胃，在给大家介绍西红柿腐竹炖牛腩时就说过，我们今天给大家介绍新的做法，同时和大家分享几点制作西红柿腐竹炖牛腩的诀窍，下面我们总结如下：
1、头一个关于如何将西红柿腐竹炖牛腩做得好吃的诀窍：西红柿腐竹炖牛腩，最好购买有如下特征的牛腩，里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不规则的里脊边，这个部位的肉肉也是可以叫做牛腩的，能买到这样的牛腩，才是上等红烧的材料；
2、锅中什么都不放，开火之后，放入我们刚刚沥干水分的牛腩，大火翻炒，炒干牛腩的水分、炒出牛腩中的油脂，将牛腩在炒锅中煸香，我们通过煸炒出牛腩自身的油脂，来炒牛腩，除了不油腻之外，牛腩的味道也会满屋飘香，这算是第二个诀窍；
3、放入食盐的时机，出锅前放入适量食盐调味即可，西红柿腐竹炖牛腩全部的过程都不要放盐，等到腐竹入味，出锅前再放，这是第三个诀窍；
至于为什么最后放盐？大家可以在评论区给我们留言，说说这里面的原因？大家可以可以在评论区给我们留言分享您在家是如何烹饪牛腩的？分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
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