今天在超市闲逛，突然发现货架上多了一种食材，是还没有去皮的青皮核桃，绿油油的，不注意看还真不知道是什么。许多朋友可能只知道核桃是什么样，至于它在树上的样子见过的人还真不多。给大家科普一下，就是下图这个样子。
核桃成熟以后从树上摘下来，把外面的一层绿皮剥掉，才是我们平时见到的那个样子。
核桃是药食同源的一种食材，富含脂肪，膳食纤维，并且还含有蛋白质以及核桃多酚，具有很好的抗氧化活性，可以促进脑补神经发育，有增强记忆力的功效，所以我们平时不妨多吃一些核桃。尤其是人到中年，记忆力明显下降，经常吃核桃对我们的身体特别有好处。
核桃的吃法多种多样，你喜欢怎么吃呢？今天分享一个核桃超好吃的做法，爽口开胃，做法简单，下酒又下饭
做这道菜我用的是刚上市新鲜的青皮核桃，这种核桃没有干核桃的油腻和苦涩，多了清脆甘甜的口感，搭配苦瓜和木耳，既营养又健康，真的真的特别好吃，强烈建议大家试一下。
1：新鲜核桃剥去外壳，把核桃仁放在碗中，加一些盐，再倒一些清水，浸泡十分钟，这样核桃仁的外皮就会非常好剥。
2：苦瓜切头去尾，对半切开，去除里面的白瓤，然后切片。切好以后加点盐，杀一杀苦瓜里的水分，这样苦瓜的苦味就会减少很多。挤干水分放在大碗里
3：泡一小把黑木耳，泡发以后加一把面粉，一小勺盐，搓洗，这样木耳会洗得特别干净
4：烧一锅水，加一小勺盐和几滴油，先把木耳下锅焯烫一分钟，再把苦瓜下锅焯烫二十秒，然后把苦瓜和木耳一起捞起来，稍微放凉
5：取一个小碗，放上蒜末，红椒丝，白芝麻，浇上热油激发出食材的香味，然后加入两勺酱油，一勺香醋，适量食盐，少许鸡精，搅拌均匀
6：苦瓜和木耳放凉以后，把核桃仁倒进来，浇上料汁拌匀
7：超级好吃的凉拌核桃仁就做好啦！口感清脆甘甜，特别好吃，喜欢的朋友一定要试试哦！
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