近日，知名歌手黄安来莆田出席活动，在短视频平台发表了在莆田吃卤面和炒米粉的视频，对莆田卤面竖起大拇指，说他最爱吃海鲜卤面。对于炒米粉，黄安说，“要命”！（好吃得要命！）
视频来源：抖音@黄安
莆田卤面与兴化炒米粉究竟有着怎样的魔力令人赞不绝口呢？除了卤面和炒米粉，莆田还有哪些好吃的特色美食呢？就让文旅君带您好好感受下！
01
美食推荐一【莆田卤面】
卤面，莆田美食的代表，韧性十足、味道鲜美，是福建莆田的一道传统美食。如今卤面已是莆田过年过节、款待亲朋好友、结婚喜宴上必备佳肴，也是在外莆仙人士入莆田饭店必点的一道菜！
图源 | 莆田发布
图源 | 舌尖上的莆田
02
美食推荐一【兴化米粉】
兴化米粉由大米精制而成，细如银丝、口感细腻、一烫即熟，是中国最早的快餐之一（汤煮只需30秒），价廉物美，名扬海内外，深受喜爱。正宗兴化米粉的特点，久煮易碎，细至1毫米，色泽微黄，煮炒易熟，饮食便利，独具一种风味。
图源 | 莆田发布
豆浆炒米粉 图源 | 莆田发布
03
美食推荐一【各式海鲜】
西靠戴云山脉，东临台湾海峡，作为沿海城市的莆田，餐桌上自然少不了海鲜，煎、炸、灼、炒、腌等不同烹饪手法，无不藏着莆田人对海鲜的热爱……
南日鲍 图源 | 莆田发布
蟳 素材/黄立勇
红母蟳蒸粉丝 摄影/黄立勇 |莆田发布
海蛎 图源 | 莆田晚报
煎炒海蛎 摄影/王志荣|莆田发布
哆头蛏 图源 | 莆田晚报
炒哆头蛏 图源 | 莆田发布
04
美食推荐一【炝肉】
炝肉是莆田特有的一道特色传统名肴，肉质细腻，味道鲜美，选用质地柔嫩的猪里脊肉，切成薄厚均匀的肉片，用秘制的调料腌制好，加入地瓜粉，匀成小块，放入沸腾的汤水里，再加入特制的豆腐丸，出锅后，炝肉爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美。
图源 | 莆田发布
各种炝食 图源 | 啦娘工作室Ｗega酱
05
美食推荐一【焖豆腐】
莆田盛产制作豆腐的黄豆，自己种的黄豆加盐卤做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最后还是会结成一块，配上五花肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米、胡萝卜、包菜等，“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，极为美味！
图源 | 莆田发布
06
美食推荐一【煎包】
煎包最大的特色就是“生煎”，而且是双面煎，火候需要把握得非常准确，口感才能又脆又韧。以粉丝、葱末、肉碎做馅，十足的馅料加上筋道的薄皮，美味让人流连忘返，莆田人只要一说起煎包就会想起“十字街”的那家“求生煎包”网红店，店铺不大，但是每次只要过去都要排好久的队才能买得到！
以上两张图源 | 舌尖上的莆田
07
美食推荐一【温汤羊肉】
温汤羊肉又称白切羊肉或干焖羊肉，是福建莆田传统的特色名菜，属于闽菜系。将整羊放入特制的铁锅，加上草药包，倒上热水。经过一天的焖煮，整羊便可以出锅了。出锅的熟羊挂晾一整夜之后，羊皮自然冷却收缩，再经过脱骨工序，把它们薄薄地切成一盘，带回家蘸上酱油佐酒，送一块到嘴巴里，那味道简直了！
图源 | 莆田发布
摄影/黄立勇 | 莆田发布
08
美食推荐一【荔枝肉】
荔枝肉因色、形、味皆似荔枝而得名，以油炸为主，更注重肉味本身，炸好后蘸上酱油和醋，外酥里嫩，所以也可以叫它【干炸荔枝肉】。
图源 | 莆田晚报
09
美食推荐一【妈祖面】
妈祖面是莆田当地的特色美食，面里的配菜相当有讲究：花生，是祝愿您早生贵子；紫菜，是祝您升官发财；芹菜，是祝您勤劳致富；放牛肉，是祝您学业成功。最为特别的是，紫菜必须事先炸过，又得又脆，口感美妙极了！
图源 | 莆田晚报
除了以上这些
莆田还有好多各具特色的美味
您，还不来吗？
综合整理自莆田发布、莆田晚报、莆鱼网、舌尖上的莆田公众号等，如涉及作品内容（包括但不限于视频、音频、图片、文字等）版权和其它问题请在30日内与本公众号联系，我们将第一时间删除内容
