民勤茄辣烩
民勤人向来质朴，从家里餐桌上的家常菜便可见一斑，而茄辣烩，便是最具有代表性的一道菜品。顾名思义，茄辣烩，自然不外乎茄子辣椒一锅而烩，这基本是农户的菜地里必种的菜品。
茄辣烩做起来并没有多大的难度，就是把这些茄子、辣子等菜品都放到一起炒出一个时鲜大杂烩来，配菜有小芹菜、豆角、白菜、土豆等。随着季节的变换，配菜换了一茬又一茬，而茄子辣子，永远是里面屹立不倒的主菜担当，依然坚挺着这道名菜的大旗。
一盘简单的茄辣烩，便足以让你品到一轮完整的四季。
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作者李 | 倩茜
来源 | 武威市商务局
