大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香菇腐竹焖猪蹄
食材：猪蹄2只，香菇6朵，腐竹3根，酱油3勺，冰糖5块，啤酒1罐（350ml），香葱适量，白芝麻适量，食用油适量，料酒1勺，生姜适量
1、将猪蹄斩成小块，可以让摊主帮忙，回家以后清洗干净，然后沥水备用。
2、猪蹄下入锅中，放入姜片和料酒。大火煮开，将煮出的浮沫打捞出去，然后将猪蹄捞出备用。
3、腐竹提前泡软，然后切成小段备用。香菇洗净后，对半切开备用。
4、锅中倒食用油，放入冰糖，炒至颜色变为深红，下入猪蹄，翻炒至猪蹄上色。
5、将炒好的猪蹄放入砂锅内，倒入啤酒，确保锅内的液体没过猪蹄，可以加适量的热开水，大火煮沸以后，转小火焖半个小时。
6、半个小时以后，加入食盐调味，同时将香菇下入锅内，搅拌均匀，继续焖20分钟。
7、最后将腐竹放入锅内，翻拌均匀，再焖5分钟，开大火收汁。关火以后撒上葱花和白芝麻即可上桌。
凉拌秋葵
食材:秋葵、大蒜、生抽、麻油、红椒。
做法
1、准备5只新鲜的秋葵。
2、洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出。
3、放入凉水里冷却。
4、冷却后掐头去尾再切成小圈圈。
5、加入蒜末，生抽麻油和红椒拌匀即可。
香菇炒杭椒
食材：杭椒，香菇，大蒜，淀粉，生抽，蚝油，盐，老抽
做法：
1、香菇清洗干净，再把香菇切片，或者根据自己喜好切块都行。杭椒清洗干净，斜刀切段，搭配几个小米椒，颜色好看。
2、锅中注入清水，大火煮开，加入香菇焯水，焯水可以去除菌菇的异味，也可以去除杂质更干净。
3、锅中倒入适量的油，油温6成热，加入大蒜，慢慢炒出香味。
4、加入杭椒和小米椒，炒至变软，如果觉得杭椒比较辣，可以选择普通的青椒，或者不辣的水果椒。
5、紧接着加入香菇，快速翻炒均匀。
6、加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐，快速翻炒均匀，盖上盖上焖2分钟。
7、调一碗水淀粉，水和淀粉的比例是1：20，倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠，就可以关火，盛出装碟子啦
鱼香茄子
食材：
茄子，肉，淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱
做法：
1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，然后再切成长条。将切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用。
2、青椒去头去籽，切成丝；红辣椒切成丝；切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会。葱切葱花，蒜拍碎，剁成末，姜拍扁，剁成末备用。
3、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。
4、油烧至五成热下入茄子。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀。
5、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前放葱花。这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了。
柠檬手撕鸡
准备食材：
鸡腿3个、葱姜、小米辣、辣椒粉、花椒、生抽、香醋、蚝油、白糖、青柠檬、香菜
具体步骤：
1、取一个碗，碗中加一勺辣椒粉、一勺蒜沫、葱花香菜、一勺熟芝麻、三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、少许白糖、淋上热油搅拌均匀备用。
2、鸡腿凉水入锅，加入姜片料酒煮熟，至筷子插透，捞出放入冰水中。
3、鸡腿用手撕成大块，加入青柠檬，加入香菜，倒入酸辣汁，抓拌均匀即可开吃。
蒜蒸鸡翅
食材：鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙
做法：
1.鸡翅用清水浸泡15分钟。
2.鸡翅洗干净后剁小块。
3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。
4.然后加烤肉酱腌10分钟。
5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。
6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。
7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。
8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。
9.最后撒上香菜末即可。
排骨炖豆米
制作配料：排骨2根 豆米1盒 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 冰糖1把 生姜2片 八角2个
制作方法：
1、排骨冷水下锅焯水，捞出来清洗干净备用；
2、锅中加入植物油，加入冰糖炒出糖色，然后下入排骨翻炒至上色，加入生抽、老抽、盐、生姜片、八角翻炒均匀；
3、加入足够多的清水，大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入豆米炖10分钟左右；出锅拌均匀即可。
红烧罗非鱼
食材：
罗非鱼一条、姜、蒜、线椒1个、小米辣2个
1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水、淀粉、食用油、2勺料酒
做法：
1：罗非鱼去除内脏，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下鱼身的鱼鳞，洗净，两面划三刀，2勺料酒和姜片涂抹鱼身。
2：锅中放多点油，放入姜片，用姜片把锅擦拭一遍，放入罗非鱼，中小火煎至两面焦黄捞出。
3：另起锅热油爆香蒜姜片，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水，将罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟。
4：加入辣椒圈，淋入水淀粉勾芡，大火收汁。
麻辣龙虾尾
准备食材
龙虾尾、葱、姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒、火锅底料、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、香菜
做法
1、龙虾加料酒焯水捞出，
2、锅中油热加葱、姜、蒜、洋葱炒香，加干辣椒＋花椒＋火锅底料炒香，加入龙虾尾炒均
3、再加入一瓶啤酒，1勺盐，少许鸡精，半勺糊椒粉，半勺白糖，1勺盐，翻炒均匀煮10分钟，出锅撒上葱花即可
玉米笋小炒
用料
玉米笋；荷兰豆；蟹味菇；五花肉
做法
1、玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。
2、保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。
3、油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。
4、五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。
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