By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 80克
- 鸡蛋 5个
- 植物油 45克
- 白砂糖 60克
- 橙汁 45克
- 淡奶油 300克
- 砂糖 30克
- 水果
做法步骤
1、切一颗橙子，取橙汁45克
2、糕点低筋小麦粉，鸡蛋，橙汁
3、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克砂糖搅匀
4、放入45克橙汁，45克玉米油，搅拌均匀
5、搅匀状态
6、筛入糕点用低筋面粉
7、Z字搅拌至无干粉
8、蛋白放入无水无油的打蛋盆中，分三次加入60克砂糖，打制硬性发泡
9、取一少部分放入蛋黄糊内，轻柔混合
10、再取一部分刮拌手法混合均匀
11、最后把蛋黄糊倒回蛋白里拌匀
12、拌好后的状态
13、放入两个六寸模具，烤箱预热150℃，烤40分钟左右
14、烤好后倒扣晾凉
15、把蛋糕胚平均切成三片
16、取最下边一片抹奶油
17、一层水果
18、再一层蛋糕胚
19、继续奶油，水果，奶油
20、第三片
21、觉得高度不够，又加了一片五寸蛋糕胚
22、用剪刀或者蛋糕刀整理形状，外圈抹好奶油，不用很光滑
23、打一份奶油，调成黄色
24、用这个八齿花嘴
25、一圈一圈挤
26、挤满整个蛋糕
27、买一个菠萝，切掉叶子，洗净
28、插在蛋糕上边就可以啦！
29、手残党福音
30、看看旁边被切掉的真菠萝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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