豆花搭配鱼片，以川味底料烹饪一锅秋日靓汤，鲜辣爽口，这味绝了
现在很多人都爱上了辣味的美食，街边店铺更是数不胜数，川味火锅，串串香，麻辣香锅等等风味美食，无一不彰显辣味美食的独特风尚。
而且在家常菜的系列之中，诸如麻婆豆腐，剁椒鱼头，辣子鸡等等美食，那都是男女老少非常爱吃的特色菜肴。
还对于今天分享的这款“半汤半菜”的川味美食来说，自己就是以水煮肉片和川味火锅为基础，吸收二者的精华所在，融入豆花这款早餐美味，辅以鱼片之鲜烹饪而成，主体的口感鲜辣爽口，既可以多加点水做成靓汤，也可以少加点汤做成菜品。
而且这款美食的烹饪步骤非常简单，小白也能轻松上手，如果你平时也对辣味美食非常喜欢，这款新奇的美味可一定不要错过哦。
【美食名称】：川味鱼片豆花
【准备原料】：早餐豆花100克，草鱼或黑鱼1条，熟花生50粒，切丝处理的香菇和黑木耳各50克，一个鸡蛋，稀水淀粉20毫升，淀粉20克，八角、花椒、葱姜蒜适量，川味火锅底料小半块，郫县豆瓣酱1勺，料酒和蚝油各2勺，生抽1勺，白糖5克，盐和鸡精各1克，适量的胡椒粉。
【烹饪第一步】：把买回来的草鱼或黑鱼适当处理，片成片，放入一个大碗中，加入准备好的盐，淀粉，料酒，一个鸡蛋的鸡蛋清，反复抓捏20秒，腌制15分钟备用。
相对于这一步来说，很多人对鱼片鱼片感觉特别难操作，这一步的话，很多时候可以让菜场老板代为处理，如果实在不行的话，花上几块钱帮忙处理一下，总比在家无法精准实操来的强。
【烹饪第二步】：锅中热油，倒入川味火锅底料、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒粒、八角，大火翻炒出香味之后，把准备好的香菇丝和黑木耳丝倒入其中，大火翻炒一分半钟。
【烹饪第三步】：往锅中加入两百毫升的热水，把剩下来的所有调味料加入其中，搅拌煮沸之后，用筷子把鱼片夹入锅中，大火煮至鱼片泛白。
【烹饪第四步】：最后往锅中加入适量的水淀粉搅拌几下，倒入早餐预留的豆腐花，撒上一些熟花生和葱花，开盖继续用中小火煮两分钟就可以上桌了，是不是感觉非常美味呢？
其实这道美食还能有多个延展方向，风味方面也可以换成豆瓣酱、黄豆酱等酱香风味，喜欢的朋友可以在家试试。
可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。
