“一碗豆饭，早点吃，早点享受。”在重庆，豆花的“标准”通常是米饭。
也许是偶然，有人在吃面条的时候点了一碗豆腐花，并把它们混合在一起。豆腐花的颜色是白色的，柔软而坚实，辛辣而醇厚。与面条搭配味道极佳。从此，豆腐花面成为一种独特的创新面食。用餐者可以吃面条，在碗里欣赏豆腐花的美丽。干黄豆（大豆）
豆腐花面条的制作方法
主要成份：碱水湿面条150-200克，干大豆500克。
辅助料：适量盐卤水（或内脂）、熟花生碎8克、熟白芝麻3克、黄金豆5克。
调味料：红辣椒油15克、花椒粉1克、芽菜碎8克、生抽酱油8克、味精2克、芝麻油5克、大蒜米5克、生姜5克、香菜10克。
制作步骤：
1.干大豆洗净后，在水中浸泡6-8小时，然后放入豆浆机（有石磨可以放入石磨上）中加水绞成蓉，再用纱布过滤掉豆腐渣，只留生豆浆。
2.将生豆浆放入锅中开火煮熟，然后勾入盐卤水（或内脂）搅拌均匀。待其凝固后，用刀在锅内划几刀到锅底，取出凝固的豆腐，用纱布包好，在纱布上压上东西，压出一部分窖水，做成豆腐花。
做好的豆花，蘸味碟也好吃
3.将芽菜洗净，放入锅内炒至出香；生姜、蒜米切碎成蓉，香菜切成段。
4.取一个干净的面碗，加入红辣椒油、花椒粉、生姜蓉、蒜米蓉、生抽酱油、芝麻油、味精和熟芝麻。
5.将一个干净的锅用水煮沸，煮面条，放入碗中，舀入豆花，撒上熟芽菜碎、碎花生、黄金豆和香菜即成豆花面。
麻辣豆花面加上几片肥肠，真是吃的安逸！
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