豆花和肉的美丽碰撞，辛辣柔软，开胃，兄弟姐妹们都制作。
By 黄桷树下好乘凉
用料
- 猪瘦肉 300g
- 豆花 一大份
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 老姜大蒜 适量
- 花椒粒 适量
- 辣椒粉 2勺
- 油 适量
- 鸡蛋清 1个
- 郫县豆瓣 1勺
- 火锅底料 一小块
做法步骤
1、猪瘦肉切片，放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。
2、热油锅里加蒜片、姜丝、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香加适量清水，放白糖、胡椒粉、盐调味，水开后放入豆花煮8分钟左右入味后盛入大碗备用。
3、再把肉片放底汤里煮熟
4、把肉片捞出放豆花上，倒入底汤，撒花椒粉、辣椒粉、蒜末、香菜、葱花浇热油。
5、再撒上一层香菜、葱花，美味即成。
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