黄豆芽
中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽是以黑大豆为原料。豆芽品种丰富，营养全面，是大众常见的蔬菜。比如黄豆经水浸泡发芽后，可溶性氨基酸，维生素和膳食纤维含量大幅提高，发芽后的豆芽可产生大量VC，抗氧化保健功能显著增强。
豆芽炒香干
豆芽是蔬菜里比较便宜的，不管是凉拌、沙拉、煎炒都可以用。从经济食用角度来说，豆芽是很受欢迎的一种食材。不过也正因为我们经常做豆芽，所以有时候难以控制煮豆芽的火候与时间，导致豆芽失去嚼劲或夹生。也就是说，大部分人都不知道煮豆芽的时间标准。
水煮豆芽
通过大量试验之后发现，煮豆芽在水中30秒之后捞出是最好的，不仅嚼劲很足，味道也好，而且没有那种生腥味。切记捞起的豆芽千万不要再过一次冷水！！！有人嘴馋，不想等豆芽冷却，直接放进冷水里。因为煮好豆芽之后如果再过一次水，豆芽的味道就会变寡淡，所以直接晾凉即可。
