炒豆芽是儿媳喜欢的食物。三天两头让我做。为了安心吃，还特意买了豆芽机给儿媳做了一次。简单、舒适、安心。豆芽分为豆芽和豆芽。豆芽更脆，豆芽更香。每个人的喜好不同。儿媳喜欢豆芽。
豆芽是以绿豆出生的豆芽。绿豆发芽的过程中，维生素C增加了很多，蛋白质也可以分解成各种人体必需的氨基酸，达到绿豆的7倍，因此豆芽比绿豆营养价值大得多，具有肾脏、利尿、滋阴、壮阳强的功能。
绿豆芽可以炒、可以炖、可以做汤还可以做馅，不管怎么做，如果处理不好，吃起来都会有一股豆腥味、很是影响口感，为了去除这股豆腥味，有的朋友就会先将豆芽焯水后再做，那么，做豆芽时，到底要不要焯水？以前没注意，难怪豆芽不香还有豆腥味，其实，绿豆芽做时是不需要焯水的，只要在炒之前多加浸泡这一步，做出的豆芽是不会有豆腥味的，将豆芽先冲洗干净，然后放在冷水中，加入几滴白醋，这样再冲洗时豆芽会更干净，更白一些，而且醋会有效去除豆腥味，吃起来更香！
下面就分享一道特别适合冬天吃的绿豆芽做法，热气腾腾一大锅，吃起来特别过瘾！
先准备适量粉条用温水泡软，然后准备适量葱切葱花、姜切丝、干辣椒和香菜切成段，猪肉一块切成片备用。
锅中加油，烧热后放入猪肉片煸炒，炒至变色后再放入葱花、姜丝、干辣椒段继续煸炒，炒出香味后再倒入适量生抽，翻炒均匀后放入绿豆芽，绿豆芽炒至变软后，再倒入泡软的粉条，然后加入适量的开水炖3分钟。
时间到了以后，我们再调一下味：加入适量的盐、味极鲜、香菜段，翻炒均匀后关火出锅。
一道营养丰富，做法简单的家常菜就做好了，绿豆芽这样做太香了，热气腾腾一大锅，一家三口都吃撑了，特别适合天冷吃。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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