惯用的葱姜水去腥，这样做葱姜的味道都不会特别浓，去腥效果还好，我一般做肉都爱用它。 因为是加水蒸的，山药肉馅完全不会发柴。再加上滑嫩的鸡蛋，这一整碗，娃都能吃光光！
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 山药 100克
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 5克
- 葱姜水 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鲜菇粉 适量
- 枸杞 适量
- 葱花 适量
做法步骤
1、铁棍山药先拍成块，再给他剁碎。这里可以剁得碎一点，吃起来口感也能更丰富。山药碎和猪肉末混在一起，加上泡好的葱姜水去腥。
2、酱油、盐、鲜菇粉、淀粉加入碗中，充分混合均匀。肉泥装进小碗当中，铺平。我这个肉泥做的是双人份，你们做的时候，记得根据家里人来调整量。
3、铺好的肉泥上打上一个鸡蛋，我用的这个鸡蛋是稍大一点的，如果是那种特别小的鸡蛋，你们可以用一个半或者是两个。肉饼上锅蒸5分钟左右，这里控制一下时间，不要蒸太久。
4、碗里加上点热水，撒点枸杞、小葱，继续蒸7、8分钟，熟透了就能取出来了。 *这个蒸的时间可以根据孩子喜欢的软嫩程度来，想要吃嫩一点的就少蒸一会儿，食材熟透了就行。
山药的营养功效
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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