大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享老少皆宜的“香菇豆腐羹”。
香菇是很受欢迎的食用菌类，肉质肥美，风味独特。鸡蛋和豆腐是人们很受欢迎的食材，今天用香菇、鸡蛋和内酯豆腐做美味，做法简单，汤浓味美，很适合冬天喝，饭店58一锅，在家也能做，从准备到上桌15分钟足够，而且成本只需10元钱，具体怎么做的呢？让我们一起看一下具体步骤吧。
【香菇豆腐羹】
材料：香菇 鸡蛋 内酯豆腐
辅料：小葱 火腿肠
调料：食盐 水淀粉
做法：
1. 准备食材，一盒内酯豆腐，一根小葱，一根火腿肠，几朵香菇
2. 香菇洗净，去蒂切成薄片，再改刀切成香菇丝，装盘备用
3. 小葱洗净切成葱花，装在小碗中备用
4. 一根火腿肠去皮，先切成段，改刀切成薄片，最后切成火腿肠丝，放在盘中备用
5. 打入两个鸡蛋到小碗中，用筷子搅散备用
6. 将内酯豆腐取出，切成薄片，从底部走一下，
7. 将豆腐改刀切成豆腐丝，放入装有清水的大碗中
8. 起锅烧水，加入食盐，撒入胡椒粉
9. 用勺子搅匀，烧开后转小火，淋入水淀粉，边加边搅拌，不能有疙瘩
10. 搅匀之后，转大火烧开，淋入准备好的鸡蛋液，做成蛋花
11. 烧开后，加入香菇丝搅匀
12. 再加入准备好的火腿肠丝，继续搅匀，
13 . 倒入准备好的豆腐丝，用勺子搅一下
13. 出锅前撒入葱花点缀一下，美味即享
温馨提示：1、 香菇切成香菇丝，可以焯水，口感更佳
2、 加入水淀粉全程小火，边加边搅拌，不能有疙瘩
3、 鸡蛋液慢慢淋入，边加边搅拌，形成蛋花
4、 不用再另加食盐调味
这一锅美味的香菇鸡蛋豆腐羹，很适合冬天喝，喝了暖心又暖胃，汤浓味美，食材很足，香菇鲜美，豆腐嫩滑，加了鸡蛋和火腿肠，营养美味，孩子很喜欢。步骤很详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。
