导语：牛奶加鸡蛋，在家也能做吐司，柔软到没朋友，吃一周还不过瘾！
很多人问我：为何自己做的吐司总是硬邦邦不好吃？在我看来主要就是2点，一个就是吐司的方子很重要，好的方子就是成功的一半；另一个就是揉面是否到位。掌握了这重要的细节，接下来在操作过程中只要掌握好发酵时间，那么在家做吐司就成功了。每次把自己做的吐司带单位，同事误以为是烘焙店买的。给朋友分享品尝，立马火爆，纷纷求方子。#家庭烘焙#
我们家的儿子也特别喜欢我做的吐司，最近连续做了3次，已经吃了将近2周，孩子还都不会腻，所以将方子分享出来，照着做，你也能在家找到成就感。
吐司的吃法是非常丰富的，比如做三明治，做港式西多士，当然还可以做面包布丁，早上用早餐机加热，中间夹馅料，分分钟就能解决一家人的早餐，所以这也是我经常做吐司的原因，因为有百变的吃法。
好了，分享下【紫薯蜜豆吐司】的详细做法吧。这个方子超级靠谱，你可以收藏着。
材料：高筋面粉500克，紫薯粉20克，糖55克，奶粉20克，酵母5.5克，牛奶340克，玉米油33克，盐6.5克
辅料：蜜豆适量 模具：学 厨2个450克水立方 烘焙时间：上火160下火190，下层30分钟
我有2个450克的水立方吐司模具，所以一次会做多一些，放凉封存放冰箱冷冻，下次解冻微波炉1分钟就可以，口感依然是很松软的，切记，千万不要冷藏，避免水分流失口感就不好了。
做法：所有材料放入AC A厨师机，先1档混合，转5档8分钟，中途可以停下看看状态，继续5档8分钟，揉出手套膜，这是松软口感的重要地方，一定要揉到位。接着揉圆进行一次发酵2倍左右。
取出来后按扁排气，接着分成4个同等分量滚圆松弛20分钟。
取一个面团擀成长方形，然后2边往内对折，按压下再次擀成长条。
接着撒入适量的蜜红豆，然后从一头朝另一边卷起，尽量卷紧一些
放入450克水 立 方模具进行第二次发酵。
4个面团都如此操作，二次发酵湿度75%温度38左右，到模具8分满左右
烤箱提前预热，然后将模具盖上盖子，放入烤箱的下层烤结束，然后震几下脱模放凉即可。
小贴士：方子是关键，水量大的方子比较容易出膜，当然借助厨师机是最聪明的做法，时间少又省力更容易出膜。
第一次发酵是28度左右的温度，你可以自己制造这样的温度环境。第二次发酵湿度要有，这样有利下面的烘烤。
各家烤箱温度不一样，所以我这个时间也是供参考的。
做好震出热气，脱模放温就可以用保鲜袋装起来，不会流失水分。一次做了2大个，个个都说很成功的，中间加入了蜜红豆，嗯，相当好吃。
早餐时候可以煎鸡蛋、午餐肉，分别和芝士片、生菜一起加入吐司片中，丰富有内涵的三明治就做好了，是不是很有食用呢？
每次老公和儿子边吃都说边夸我：比外面买的好吃几百倍。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
