这是寿司吗？
不，这是达濠特色小吃
饭仔糕
贵喜甜汤
都说人间美味常藏匿在市井小巷
濠江的这家贵喜甜汤
虽不起眼
但其饭仔糕和油麻糕却是出了名的好吃
截至目前
贵喜甜汤已经接受了四次电视台的采访
饭仔糕
饭仔糕的做法并不复杂，但也相当讲究。首先选用优质糯米，将其蒸熟。水分、火候一定要控制好，这样才能够保证糯米的粘性。接着在盘底铺上一层糯米饭，然后在其中一边铺上花生麸和冬瓜糖，另一边铺上豆沙，馅料铺好之后，上面再铺上一层糯米饭。将糯米饭卷成长卷，铺上一层薄薄的腐皮，切成小片，再洒上白糖粉就制作完成。
绵软的糯米、细滑的豆沙、香酥的花生麸和冬瓜糖造就了饭仔糕丰富的口感和独特的美味，真叫人“爱不释口”！
油麻糕
潮汕话中的“油麻”就是芝麻的意思，油麻糕，顾名思义，应该就是用上芝麻来制作的糕点。它看起来既像果冻 ，又有点像汕头的栀粿，跟潮安、澄海一带的凉粉粽也有几分相似之处，吃起来口感Q弹，味道清香。
油麻糕的做法同样是比较简单：将山栀子熬煮后滤渣取汁，然后按比例倒入调好的薯粉水中，不断搅拌使其慢慢凝固，整个过程耗时较长，需要一个多小时。等到油麻糕炒制完成后，用锅铲将其铲出，放置于方形的容器中散热，撒上白芝麻，刷上芝麻油，油麻糕便初步完成了。山栀子汁有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等功效。
饭仔糕和油麻糕的灵魂一笔，还在于它们的秘制蘸料——橘皮酱。据说贵喜甜汤的橘皮酱是要花费一年时间发酵制成。饭仔糕和油麻糕本身偏甜易腻，橘皮酱的清香和酸甜能起到很好的解腻作用，也丰富了饭仔糕和油麻糕的口味。
小店旧事
店主蔡礼荣年至九旬的母亲陈淑英说，蔡家从蔡礼荣爷爷的那一辈就开始做饭仔糕了，她嫁到蔡家后，一直做这种小吃，已经做了70年。
那时候她21岁嫁过来蔡家，丈夫当时24岁，婆婆就教她做饭仔糕。这是很辛苦的活儿，早上一两点就要起来生灶火做饭仔糕。做好糕点后，丈夫就挑着糕点到海边叫卖。
除了饭仔糕之外，蔡家也做濠江其它的特色小吃，比如油麻糕、丸仔汤、酥爽丸，以前挑担子卖，不像现在有铺面，年节的时候顾客会来定制饭仔糕做祭拜的斋品，加上自己养猪、打一些零工，安安稳稳地养活了包括三个儿子在内的一家人。
丈夫十年前去世之后，二儿子蔡礼荣在经过一段时间的思考后决定承接祖业，陈淑英手把手扶持，将祖辈的饭仔糕传承给下一代，直到蔡礼荣上手后，她才歇着。
如今，蔡礼荣和妻子也像祖辈一样经营饭仔糕，每天工作超过12个小时，这些小吃看似简单，但做起来还得全凭手上的功夫。
以前，这种小吃大多是渔民在劳作之余作为充饥的点心，如今已经发展成为濠江的特色美食。对于蔡礼荣一家来说，能够将祖辈的美味糕点传承下去，让顾客满意，这是他们最开心的事情。在濠江的众多特色美食中，饭仔糕并不是特别突出，但它也为濠江的美食文化增添了独特的内涵
信息来源：区委宣传部
编辑整理：濠江宣传
