导语：建议中老年人：少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，既营养又解馋
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后天气越来越凉爽了，虽然中午的时候还是有一点点热，但已经不是那种闷热湿热，天气非常干爽，人们身上已没有粘湿不适的感觉，胃口慢慢也好了，又到了“贴秋膘”的时候了，不管是大人还是孩子，这个季节要多吃一些营养高的食物来补充夏天人体的消耗。秋季适合多吃一些鸭肉、鱼肉、牛肉、海带、白菜、胡萝卜、西兰花、菠菜、蘑菇等食物。
众多的肉类当中，可以适当地多吃一些牛肉，牛肉的蛋白质含量比猪肉要高，是高钙高蛋白的营养食材，而且脂肪的含量很低，氨基酸含量也非常高，特别适合正在长身体当中的孩子们食用，同时气血不足的中老年人吃牛肉也是非常好的。虽然牛肉的价格比其他的肉类稍微贵一些，但是现在人们推崇健康的饮食，牛肉仍然非常受人们的欢迎，建议中老年人若不差钱，少吃猪肉多吃它。今天我用牛肉和白玉菇做一道简单的家常菜，牛肉非常的鲜嫩，白玉菇爽脆可口，营养又美味，是秋季进补非常好的一道美食，一起来看看具体做法吧。
【牛肉蚝油白玉菇】白玉菇的营养价值也是非常的高，它是食用菌当中的“金枝玉叶”，质地细腻，口感爽脆鲜滑，含有丰富的植物纤维、氨基酸、维生素、蛋白质，同样是我们滋补身体的一种极佳食材。
准备食材：牛肉、白玉菇、姜、蒜、葱花、糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油、淀粉
具体做法：1、牛肉我选了牛里脊肉，是牛身上口感最嫩的一部分肉，并且脂肪的含量非常低，口感细腻，鲜嫩多汁，著名的菲力牛排就是用牛里脊肉做出来的。把牛里脊肉用水清洗干净，切除肉里的筋膜，再逆着牛肉的纹路切成薄片。
2、切好的牛肉片放到大碗里，加入适量的淀粉、糖、生抽、盐、蚝油，再加入适量的清水，带上一次性手套将牛肉抓拌均匀，直到牛肉充分了吸收水分，然后倒入适量的食用油，再次抓拌均匀腌制15分钟左右，这样能更好地入味。白玉菇切除根部放到清水里冲洗干净，捞出控水装入盘内，准备几颗大蒜拍碎，把蒜末均匀洒到白玉菇上面，淋上少许的食用油，最后把腌制好的牛肉片儿摆到白玉菇上面撒上少许的姜丝。
3、锅里加入适量的清水，水开以后放入牛肉白玉菇，盖上锅盖大火蒸15分钟左右，关火出锅撒上适量的葱花就可以享用了。每次做这道菜的时候，我都会焖上一大锅米饭，浇上浓浓的汤汁配上鲜嫩的牛肉和爽脆的白玉菇，简直是好吃得停不下来。
这道菜用了蒸的烹饪方式，可以更好地保证食材的营养不流失，即营养又健康，这个季节不要再总吃猪肉、鸡肉了，适当的多吃一些牛肉可以很好地增强我们的免疫力，喜欢的朋友可以收藏一下，您还知道牛肉哪些特色新吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见。
