如果你是南阳本地人，或者是豫西南地区的朋友，那么你应该对“芝麻叶糊汤面”一点都不陌生。
说实话，外地人听说“芝麻叶糊汤面”可能会一脸懵，但是作为本地人的话，却知道这是难得的人间美味！
芝麻叶糊汤面还没有特别好的来源介绍，但是单单是听到这碗面的名字，你应该就能体会到这碗面的用料是很简单，但是又很管饱的。“芝麻叶糊汤面”顾名思义，首先是含有芝麻叶的，至于这个“糊汤”，是把面兑上水和成面水，在将要出锅的时候将面水倒入锅中。
听听这样的做法，不得不让人想起来旧时代的时候那段心酸的历史，但大家哪里知道芝麻叶是可以吃的，也更不知道糊汤面这样的做法。这样的做法应该都是在物质及其匮乏的年代研究出来的。
将晒干的芝麻叶泡发备用，水烧开，放入手工制作的面条，面条是压面机压的，一般像竹签一般粗细。然后待面条煮到半熟的时候把芝麻叶丢进去，快要出锅的时候，把搅好的面水倒进锅中。这个时候用勺子慢慢在锅里面搅合。“咕噜咕噜”，再将糊汤面滚一两分钟，这个时候就可以出锅了。
糊汤面，地道的手工面散发着带着田野和清风的香味，这是农家才会有的味道。沾着面汤的芝麻叶，除了带着本身的滋味，还像穿了一身雨露做成的衣服，散发和天然的清香，沁人心脾，面水的加入，只会让面汤更加浑厚！
喝一口汤！啊！面条的香、芝麻叶的鲜，从喉咙下去，顿时充满了整个胸腔！这样的味道，根本无法复制！
吃一口面，由农民老乡做的面条劲道爽滑，因为含有大量的纤维，面条劲道爽快有嚼劲！丝毫不像那些工业制品的干面条，一挑就断。同时夹起一筷头芝麻叶和面条，芝麻叶的表面略显粗糙，苗条却是这样的爽滑，一股野性和调和的味道交织在一起。芝麻叶经过长久的晾晒，带着大地和阳光的气息，这是能量的味道！
家里有条件的，淋上辣椒蒜汁……请注意！这个时候，芝麻叶、面条、姜汁、辣椒的味道会瞬间充斥在你的口腔，那简直就要——上！天！啦！
我认识的豫西南的朋友，没有不喜欢吃糊汤面的。其实糊汤面有很多种，羊肉萝卜糊汤面、猪肉臊子糊汤面、甚至还有糊汤饺子！
但是不得不说芝麻叶糊汤面是最经典、最便宜、也是最深得人心的！
倘若有一天你到了豫西南，希望你走进一家有“芝麻叶糊汤面”的餐馆。这简简单单的一碗面条，里面蕴含的是大自然的气息、是我们劳动人民的智慧、是农民群众的辛勤劳动！
芝麻叶其实是干菜的一种，小的时候我经常每年和妈妈在一起“榨”芝麻叶，其实就是将新鲜的芝麻叶围在土锅的周围，围成一米多的一圈，然后里面坐上水，用水蒸气把芝麻叶的水分给烘出来。最后，再把这些基本上已经熟的芝麻叶收集在一起，在庭院里面晾晒。
芝麻叶可以凉拌、可以做饼子吃、可以下面条……是绝妙的人间美味！
