俗话说得好“秋藕最养人”，秋天到了，又到了吃莲藕的好时节。莲藕作为一种非常常见的蔬菜，大家平时肯定都没少吃。但是吃了这么多年的莲藕了，你真的会挑莲藕吗？知道什么样的莲藕才好吃吗？
除了判断莲藕新不新鲜，分清脆藕和糯藕也非常的关键。因为脆藕和糯藕口感完全不同，如果买错了，做出来的菜又怎么能好吃呢？那今天我就来分享大家几个选购莲藕的小妙招，保证挑的莲藕新鲜又好吃，一起来看一下吧。莲藕经常吃，但你真的会挑吗？这样的莲藕才好吃，别挑错了。
1、脆藕or糯藕
买莲藕，首先就要分清它是脆藕还是糯藕，然后才能根据自己的需求进行选择。脆藕它都是九孔的，而且外面看上去比较洁白，枝节也比较细长。而糯藕都是七孔的，表皮颜色呈深褐色，而且枝节比较粗短。如果你是想凉拌或者清炒，则要选择九孔的脆藕；如果你想炖汤，则需要选择七孔的糯藕。
2、外形颜色
如果是比较新鲜的莲藕，外边都是会带有一点湿湿的泥土的。我们可以扒开泥土看一看，有没有损伤的地方，有明显损伤的坚决不能要。还有观察一下莲藕的颜色，太白或者太黑都是不好的。颜色太白可能是使用了化学制剂浸泡过的，不能买；颜色太黑的莲藕不新鲜，也不建议购买。
3、藕节间距
大家都知道，莲藕是一节一节的，藕节和藕节之间都有一个连接的地方。这个间距如果越长，说明莲藕的成熟度越好，口感也是比较好的；相反的，如果很短则说明成熟度不好，口感也差一些。
4、闻气味
新鲜的莲藕，闻起来一般只有泥土和水汽的闻到。而如果你闻到了怪味异味，那这样的莲藕是坚决不能买的。
挑选莲藕还是要根据自己的需求来选择脆藕或者糯藕，这样才能烹饪出美味佳肴。以上就是我分享给大家的挑选莲藕的小技巧了，如果你还有更好的方法，欢迎留言分享哦。
