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鲜嫩可口的豆腐应该是南北方人们都喜爱的美食了，豆腐的做法有着很多，或烧或炖，或辣或清淡，都让人很是喜欢。在春天这个万物生长的时节，那自然是不能错过各种鲜嫩美味的蔬菜啦，其中鲜美可口的荠菜就是很棒的选择。尤其是我们大厨做的荠菜豆腐丸子汤更是让我印象很深，鲜美可口，让人越吃越想吃。
荠菜豆腐丸子汤这道美食做起来不是很难，而且在味道好的同时，也有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。接下来，我们就简单给大家说一说教你营养美味的荠菜豆腐丸子汤，鲜香可口，孩子特别喜欢。
美味的荠菜豆腐丸子汤
食材：荠菜、豆腐、桃园建民西瓜酱、葱姜、小油菜、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、先把食材准备好，把荠菜仔细摘洗干净，去掉根部和坏的叶子等杂质，切成段；
2、再把荠菜段放入热水里面，焯煮一会儿后盛出来，沥干水，放凉一下，切成碎丁；
3、接下来，把豆腐放入干净的盆里，用勺子把豆腐压成泥；把葱姜洗净后，切成葱花和姜末；
4、接着，把小油菜仔细地择洗干净，去掉根部，切成段，放入干净的盆里；
5、再把豆腐泥倒入盛着荠菜碎的盆里，加入适量的淀粉，加入些胡椒粉和盐，搅拌均匀后，用手团成小丸子；
6、往锅里面倒入适量的高汤，烧开后放入荠菜豆腐丸子，煮到丸子飘起来了，放入小油菜，加入一点桃园建民西瓜酱和盐，继续煮到食材成熟入味，即可；
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