你好，我是大雷。又到了分享食物的时间了。
冬至过后，天气越来越冷，营养丰富的汤、营养滋补、寒冷温暖的胃、练习也上了比较简单、热乎乎的讲台，家人都很喜欢。
今天就给大家分享4道家常丸子汤的做法，鲜嫩Q弹，清淡开胃不油腻。热乎乎地喝上一大碗，有汤有肉，浑身冒汗。喜欢自己动手做美食的朋友就一起来试试吧。
番茄肉丸汤
1，准备一块猪瘦肉，剁成肉末，放入盆中，再准备葱花，姜末，一起放入肉馅盆中。
盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，生抽3克，再添入少许清水，然后用手抓匀，连续顺一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，用手搅匀。
然后抓入一把干淀粉，再次搅拌均匀，使肉丸更容易成型。
2，准备一个西红柿，切成薄片，一小把泡好的黑木耳，切成小片和西红柿放在一起；再准备一小把香菜段。
3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加一勺食盐，炒出汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。
4，用左手的虎口挤出丸子，用勺子挖出丸子下入锅中，改中火煮三分钟左右，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
加入陈醋15克，煮开以后，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再放入切好的香菜段，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。
最后再淋上少许芝麻油增香，这道营养美味的番茄肉丸汤就做好了。
酸汤萝卜丸
1，准备半个削过皮的白萝卜，切成萝卜碎，放入盆中；准备几根香菜切碎备用；一个西红柿，切成小块；提前泡好的木耳切成小块；准备少许葱花。
萝卜盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入食盐1克，十三香1克，搅拌化开，加入适量的面粉，搅拌至粘稠状即可。
2，起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中。
全部下完以后，用勺子不断地翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
3，锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再添入适量的清水。
煮至沸腾后，放入几个小米泡椒，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。
加入陈醋40克，煮两分钟左右，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，加入老抽2克调色
4，倒入炸好的丸子，撒上少许葱花，淋入几滴香油，即可关火起锅，装入汤盆中，这道酸辣开胃的酸汤萝卜丸就做好了。
生氽丸子汤
1，首先准备两块鸡胸肉，再用刀背反复击打，剁成肉泥，家里面有料理机的可以直接打碎。
把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入料酒20克；再打入两个鸡蛋，用手快速打匀，顺着一个方向把肉馅打上劲。
再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘性；准备一根大青菜切成两段，西红柿切成薄片。
2，锅里添入适量清水，等水烧开后关火，把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。
3，然后用勺子撇去浮沫，倒入青菜叶和西红柿，再煮3分钟，丸子一定要煮透。
开始调味：锅内加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中最后再淋入少许芝麻油增香。
这道简单美味的生汆丸子汤就做好了。
豆腐肉丸汤
1，准备一小把金针菇，6朵洗净的新鲜香菇切成薄片。一小块老豆腐，切成菱形片，放入小盆中；
一小块猪五花肉，剁成肉末，放入盆中，切少许姜末放到肉馅盆中。盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒1克，用手抓匀，摔打几下；
加入适量的玉米淀粉，增加肉馅的粘性，使丸子更容易成型，继续摔打几下，放在一边备用。
2，锅内添入清水，加入一勺食盐，水烧开后，依次下入金针菇，香菇和豆腐，用勺子连续翻动几下，焯水两分钟左右，即可倒出控水。
3，锅内再添入适量清水，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，水烧开后撤火，把丸子一个一个地挖入锅中，避免丸子生熟不一致。
4，全部下完以后，上火煮1分钟，再倒入金针菇和香菇，开小火继续煮2分钟。
时间到，加入少许香油，即可关火起锅，放上少许香菜，倒入汤盆中就可以了。
丸子和汤的组合，有菜有肉，营养均衡。没试过的朋友一定要尝试一下。
感谢您的阅读，我们下期再见。
