天气热了没食欲，也不想做饭，尤其是大中午实在是太热了，不知道吃什么。今天去超市买日用品，刚好看到做好的凉皮，还是促销价，才3块钱一斤，买了一些回家炒着吃，午餐就解决了。老公看到说这么多三块多钱，真便宜。冰箱里翻了翻，加了肉片和青菜炒了一大锅，两个人都吃撑了，真是太实惠了。
夏天天热很多人都喜欢吃凉皮，爽口美味，尤其是加点辣椒油，别提多好吃了。但我却很喜欢炒凉皮，记得小时候我就很喜欢吃凉皮，每次哥哥都说妈妈偏心，会单独炒凉皮给我吃。属于妈妈的味道伴随一生，并时时刻刻治愈我们的生活。
【炒凉皮】
凉皮500克，里脊肉100克，笋丝适量，青菜3棵，青红椒适量，绿豆芽200克，韭菜1小把，葱姜适量，花生油20毫升，盐3克，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油1勺。
做法：
1、把蔬菜处理一下，炒凉皮配菜很随意，有啥就放什么了。
2、锅里加入油烧热，先把肉片放进去炒至变色，再放入葱姜丝和青红椒炒出香味。
3、再放入笋丝翻炒，加入老抽、生抽、蚝油和盐调味。
4、绿豆芽比较容易熟，最后放进去翻炒至变软。
5、今天买的凉皮，足够两个人吃的量才花了3.8元，把凉皮放进去。
6、凉皮刚开始会粘在一起，等炒一会受热了就会散开，现在看着就很好吃了。
7、最后再把韭菜段放进去炒匀，好吃的炒凉皮就做好了。
小贴士：
1、尽量用不粘锅，会比较容易操作。
2、配菜有啥就放啥，随意就好。
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