听朋友说,用动物黄油做出来的饼干更香更好吃~ 这次购入了很好的一款动物黄油,做出来的饼干特别酥脆,也想推荐给大家使用。 做饼干的步骤不会太难,但这次我多了一点花样,选择了两款好看的模具和优质巧克力来制作。 抹茶清香的味道和黑巧的微苦真的是绝配,吃再多也不会腻。 需要注意的点: 1. 黄油等到软化后再使用,夏天可自然软化,冬天的话可以借助吹风机加速软化; 2. 巧克力我推荐使用54%的,有点点苦味,配合饼干的甜度刚好; 3. 装饰部分随意,我用的一般是家里装饰蛋糕的糖珠,不装饰也OK。
By No糯糯oN
用料
- 抹茶饼干部分
- 黄油 80克
- 低筋面粉 195克
- 抹茶粉 5克
- 白砂糖 60克
- 鸡蛋液 40克(约一个)
- 装饰部分
- 黑巧克力(54%) 50克
- 椰蓉 适量
- 糖珠 适量
做法步骤
1、1. 先准备好饼干所需要的材料。
2、2. 黄油先拿出来,稍微软化后会比较好切,80克。 注:黄油建议放冷藏,这样拿出来就可以直接切了。
3、3. 软化到这样,手指一戳就陷下去的状态就可以。
4、4. 加入60克白砂糖。
5、5. 用刮刀混匀。
6、6. 到细腻的状态就完全混匀了。
7、7. 加入40克蛋液,约一个普通大小鸡蛋的量。
8、8. 继续用刮刀混匀。
9、9. 筛入低筋面粉和抹茶粉。
10、10. 过筛会比较细腻,不过筛也是OK的。
11、11. 用刮刀拌匀。
12、12. 成团即可。
13、13. 用擀面杖擀开,厚度为4mm左右。
14、14. 用烘焙纸包住,放进冰箱冷藏至少半小时,等它变硬。
15、15. 冷藏时间够了以后,用模具压出饼干。
16、16. 可以多选几款好看的,烤箱上下火160度烤12分钟。
17、17. 满满一盘饼干完成啦,这个配方可以做30多块。
18、18. 这部分饼干有凹槽,可以用来填巧克力酱。
19、19. 50克黑巧隔热水融化。
20、20. 融化成这样细腻顺滑的状态。
21、21. 填进饼干里。
22、22. 可以加点糖珠装饰。
23、23. 撒一层椰蓉防粘。
24、24. 是不是比普通的饼干好看不少呢~
25、25. 这些事送给朋友的礼物~~~
小贴士
需要注意的点: 1. 黄油等到软化后再使用,夏天可自然软化,冬天的话可以借助吹风机加速软化; 2. 巧克力我推荐使用54%的,有点点苦味,配合饼干的甜度刚好; 3. 装饰部分随意,我用的一般是家里装饰蛋糕的糖珠,不装饰也OK; 4. 期待看到大家的作品~
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