#奇妙知识季#
在小的时候，几乎每家每户都种的有牛皮菜，为什么现在都很少有人种了呢？难道仅仅是因为人们不爱吃吗？
在以前牛皮菜都是比较常见的，几乎挨家挨户都有种植！
牛皮菜指君荙菜，叶子呈菱形状态，有长长的根部，呈绿色，叶子和根部都比较厚而光滑！
牛皮菜是从阿拉伯传入中国的原产欧洲南部，以前在农村都比较普遍，容易栽培，产量高，用途比较多，适合在温暖采光的地方生长，温度适宜十五到二十摄氏度生长！喜欢在湿润的环境中，生长期间要有足够的水分。
牛皮菜主要是春播和秋播两大季节，在我国江南各省区都有栽培，欧洲和中亚也有分布。
相信70 80 90后都应该吃过！
小时候，人们喜欢把它用来当做蔬菜吃，而且还可以用来喂猪。那个时候每家每户几乎都喂的有猪经常割猪草，是很多人的童年回忆，牛皮菜也是猪爱吃的其中一种，别看这种菜，猪吃了可是很长肉的，具有很高的营养价值！也可以喂鸡喂鸭，用途很广！
牛皮菜，我们这里也叫做甜菜，那为什么现在牛皮菜的种植越来越少？
一般牛皮菜我们不是每个都砍下来拿回去吃，它可以无数次撇掉周边的叶子，因为它本身叶片比较厚，枝干比较粗，吃起来有一点涩涩的感觉。
一般牛皮菜不能直接炒着来吃，直接炒能炒熟，但是吃着比较干硬。要先过滤一遍水，煮熟之后，再放油姜葱蒜，最好的就是放一点豆豉进去，炒出来特别香又好吃。
整体来说牛皮菜比较鲜嫩，小时候不光人们觉得好吃，猪也是比较爱吃的！
以前的农村比较普遍，现在减少了，人们也把它当做宝，根据不同市场的价格，一般来说可以卖到平均四五元左右元一斤。特别是在四川，重庆牛皮菜最常见的就是煮熟之后凉拌或者豆豉烹饪出来，简直就是色香味俱全。
在以前之所以普遍都种的有牛皮菜，是因为它的产量很高，容易栽培，适应生命能力都比较强，也不用太费尽心思去打理，它也能长得特别好，生长周期也比较短。
还有一个原因是因为它的营养价值挺高的，含有丰富的粗蛋白，粗纤维以及粗脂肪！
现在牛皮菜减少市场也很少看见有卖的，主要是因为现在养猪的少了，因为牛皮菜以前是以猪的饲料为主！现在几乎都是买饲料喂养的。
