两天前，路过一片田地，发现克拉夫特都开花了。看来这天气真的热起来了。
牛皮菜过去和现在在农村主要用作猪的青饲料，但现在菜市场作为蔬菜销售。种植牛皮蔬菜的农民有时也作为蔬菜吃。所以人们对牛皮菜并不陌生，还有很多人喜欢吃这个。
牛皮菜也叫厚皮菜。顾名思义，叶子很厚。但是如果想吃的话，一般会去掉叶子，只吃叶子的茎部分。卡夫菜最大的特点之一是新叶子不断生长。所以农民每隔一段时间就揪一次棉花的叶子，等着里面的嫩叶继续生长，随着时间的推移，再抽一层。(阿尔伯特爱因斯坦(Northern Exposure)，季节名言)这种牛皮菜还是很划算的。如果是猪饲料，就容易控制成本。
不过，牛皮菜还是蔬菜吧。其实牛皮菜还是很好吃的。而且，我记忆中最好吃的方法是用牛皮料理炒嫩核桃。大致方法是：先去除牛皮菜的叶总点，然后将叶茎部分拉成小片，去除茎。然后将牛皮菜放入沸水中煮，煮开沥青。核桃当然要煮。然后用热水把辣的晾干，炒一下。那个味道真的摆不出来。
这段时间牛皮菜开花了，核桃也快老了，所以要快点。否则明年才能吃到这个牛皮菜。
事实上，牛皮菜新鲜、多汁、厚实、具有解热的功效，是很好的蔬菜。但是做牛皮菜的时候，要特别加油，加辣椒，使味道更大一些。否则很容易吃。另外，不要一次吃太多。错了就恶心。当然，这些可能是我个人的感觉。总之，这道牛皮菜偶尔吃一点就行了。不要贪心。
