鸡蛋炒西红柿可是说是国菜了，从南到北都有这道家常菜的身影，可是你吃过西红柿鸡蛋水饺吗？最熟悉的味道和饺子联想起来，如果不吃到嘴里还是有点难想象它的味道，反正还是那个味儿，但是煮后的西红柿还是会带着一点生脆感，不像西红柿炒鸡蛋一样，都软烂软烂的，味道很香哦~据说有专门卖这个味道的饺子店，生意很好，可见大家对于这个味道的认可，而且煮好之后饺子有点像煮熟的虾一样，红彤彤的，非常好看，过年吃也寓意着来年红红火火~还没试过的小伙伴赶紧安排起来吧~
西 红 柿 鸡 蛋 饺 子
材 料
- 鸡蛋 5个
- 西红柿 2个
- 鸡精 2g
- 番茄酱 10g
- 盐 3g
- 耗油 8g
- 料油 适量
做 法
①将西红柿划十字，开水烫几分钟，撕掉皮，切成小丁，中间很软的瓤去除不要，做这个饺子一定要硬一点的西红柿，这不巧了嘛，现在这个季节，现在这个西红柿市场，皮薄心软的西红柿不好卖，硬出天际的一抓一大吧~怀疑发明这个饺子的人肯定是新西红柿品种的推广人~
②为了让馅儿更香一点，我们炒鸡蛋的油用香料爆个料油，在锅中加入适量的油，加入大葱，姜片，红葱头，以及八角桂皮之类的香料，这个随意。待油热了之后，将香料加入，炸至香味出来即可。
③接着将炸焦的香料捞出，打入5个鸡蛋液，炒碎，可以多炒一会，到上色的状态，这样鸡蛋会更香。
④将炒好的鸡蛋碎加入西红柿丁，然后加入盐、鸡精、番茄酱、蚝油拌匀。
⑤然后放入沥篮，让西红柿沥一会水，西红柿加盐之后会出水，影响包饺子，所以出点水好包一点。
⑥拿出准备好的饺子皮，我们买的市售的，会擀皮的自己按照家里的传统准备好饺子皮。开包。
⑦包好后就简单啦，烧一锅水，水开下饺子，沸腾后加凉水，加两次之后，饺子浮了起来，就可以捞起来吃了，一般肉馅儿加三次凉水，素馅儿加两次就熟了。
⑧西红柿鸡蛋的味道特别纯粹，有些人会在馅儿里面加入大葱和黄瓜之类的，虽然丰富了馅料，但是吃起来味道就不太对了，尤其是加了黄瓜的，吃起来非常像京酱肉丝，那如果喜欢吃纯的西红柿馅儿，推荐我们这个馅料搭配~
煮后的西红柿的口感会带着一点生脆感，不像西红柿炒鸡蛋一样，都软烂软烂的，和饺子皮搭配着吃真的很合适，太香啦，而且做这个非常简单，今年年夜饭推荐大家一定要安排上啊~如果你们有吃饺子的习惯，又还没吃过这个口味的话，那可能会给家人一个惊喜哦~
