西红柿炒鸡蛋经常吃。这是我第一次做饺子馅。吃了才知道。真香
俗话说：“好吃，但饺子很舒服，总比躺着好。”饺子的历史距今已有数千年，流传至今，受欢迎度仍然很高。
饺子作为一款传统美食，象征着吉祥和团圆，所以每逢佳节，很多人家都会把饺子作为餐桌上的主食。饺子馅的种类非常多，有肉有素，生活中的很多食材几乎都可以入馅包饺子。前段时间，去朋友家里做客，吃了一次西红柿鸡蛋馅的饺子，饺子没上桌之前，心里想：这一定是黑暗料理，西红柿馅的饺子能好吃吗。但吃过后才知道，西红柿馅的饺子是真的香。
当天就和朋友请教了西红柿馅饺子的做法，这几天经常会给家人包这馅的饺子吃，清爽解腻，鲜香味美。下面为大家分享西红柿鸡蛋馅饺子的具体做法。
---【西红柿鸡蛋馅饺子】---
准备食材：西红柿200克、鸡蛋200克、面粉400克、盐适量、鸡精少许、香油少许、小葱花少许。
做法步骤：
1、把西红柿清洗干净，用开水烫一下表皮，然后把皮撕掉，把西红柿切成小丁，放在碗中，加入一茶勺食用盐拌匀，杀出西红柿中的水分。
2、把鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散备用。
3、炒锅里加入一些食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出备用。
4、西红柿出水后，准备一个漏网，把西红柿全部放入漏网中，挤出多余的水分，挤出的水不要倒掉，留着备用。
5、把挤干水分的西红柿丁和炒熟的鸡蛋放入盆中，加入适量盐、少许鸡精、香油，再加入少许小葱花，用筷子拌匀，西红柿鸡蛋馅就调好了。
6、面盆中加入400克面粉，把西红柿汁倒入面粉中，再加入适量清水，把面粉搅拌成面絮，然后揉成面团，醒面10分钟备用。
7、面团醒好以后取出，放在案板上揉面排气，然后搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入调好的西红柿鸡蛋馅，全部捏成饺子备用。
8、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，再次开锅后加入一碗凉水，再次煮开就可以捞出。因为这个馅料基本上都是熟的，所以煮的时间比较短。
西红柿鸡蛋馅的饺子，您吃过吗？没有吃过的话一定要尝试一下哦！绝对不会让你失望。
小贴士：
1、西红柿最好选择自然成熟的应季西红柿，皮薄肉厚、口感软糯。
2、做西红柿鸡蛋馅，不需要加太多调料，少许盐、食用油、鸡精即可，吃的就是食材本身的清爽和鲜香味。
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