在平日的生活当中，总有着各种不同的小炒出现在我们的餐桌上，而且每一餐的菜品都不一样，可以说是花样百出。对于平时的这些小炒也是很讲究的，甚至可以说炒这些小炒也是要看胃口的，并不是所有时候都适合吃这些小炒，因为当你炒对了它就是一道美味，但是当你炒错了，或者炒的时机不对，它就会变成一道被嫌弃的菜，所以说胃口才是最重要的，因此在炒菜的时候一定结合胃口来炒各种不同的菜肴。一道适合的菜是非常重要的，特别是在胃口差的时候，更需要一道适合胃口吃的菜，这样才能成功地刺激到我们的胃口，才能让人的食欲增加，同时也能增加饱腹感，让身体吸收各种不同的营养，从而不让人体的营养流失。
也许有些人对炒菜一窍不通，总觉得炒菜很难，就会选择点外卖来吃，但是外卖吃多了也就腻了，就会发现没有什么好吃的，也会逐渐提不起兴趣。如果是这样的为何不自己试着做的，毕竟自己做的食物又健康又有营养，尤其是在吃到自己亲手做的食物的时候，会特别有成就感。其实学起来也不是很难，只要肯多花一些精力在上面，肯定没几天就学会了，就能吃多自己做的美食了，而且自己煮的食物特别的好吃，同时对身体的健康来说也是有一定帮助的，所以为了我们的健康着想，请不要轻言说放弃，努力过后总会有收获的。
下面就让小编带领大家做一道简单易学的小炒，不仅美味还十分有营养，而且只要是吃过的人都说好吃，而且它的做法简单易学，就算是从不进厨房的人也能轻松学会。再加上这道菜所用的食材也不复杂，主要的食材就是牛肉和苦瓜，再加上一些调料就变成一道美味可口的食物。而且这两种食物所含有的营养价值都是不一样的，尤其是牛肉，它的营养更是丰富，平时多吃对身体的健康还是有很大帮助的。下面就让我们一起来了解一下它的做法吧！
【苦瓜炒牛肉】
食材：牛肉，苦瓜，盐，食用油，酱油
制作：
1、首先把苦瓜和牛肉这两种食材准备好，然后将苦瓜放到水龙头处，进行冲洗，再放到砧板上切成两半，并把它里面的瓜囊取出来，再用水冲洗一下，然后用刀对着它斜切，厚度适中即可；
2、牛肉买回来之后，用清水洗干净，然后把它长切成几块，然后再切成一片片，厚度不要太厚，也不要太薄，然后把切好的牛肉用个盘子装起来，放到一旁备用；
3、起个油锅，待油温的温度稍微有点高的时候，再将已经切好的牛肉放进锅中炒几下，直到牛肉已经完全变色的时候，再准备一个盘子，把炒至变色的牛肉装进盘中；
4、这时需要另起一个油锅，同样等油温有点升高的时候，把切好的苦瓜倒进锅中，然后把锅中的苦瓜翻炒几下，直到苦瓜炒至七八成熟的时候再加入炒过的牛肉；
5、牛肉加入锅中之后，继续进行翻炒，让牛肉的味道和苦瓜的味道融为一体，然后撒上适量的盐，和淋上适量的酱油，再炒几下就可以装盘出锅了；
6、出锅后就可以吃了，而且趁热的时候吃口感特别的香；如此美味可口的苦瓜炒牛肉是不是特别简单，做起来完全没有难度，想要尝试的你动起来吧！
小贴士：
1、苦瓜在炒的时候不易炒太熟，太熟的话就会影响它的口感，同时也没有那种清脆的感觉；
2、牛肉在加入苦瓜锅中时，翻炒几下即可，因为牛肉已经炒过了，如果还炒太久的话，肉就会容易老，影响它的口感。
