5月正式进入夏天，天气越来越热，5月份推出了很多新鲜的时令蔬菜，这些蔬菜要季节性吃很多嫩新鲜的蔬菜，这样才能增加营养，使身体健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
红烧萝卜
食材：白萝卜1根、姜1块、南乳2块、生抽1汤匙、糖1茶匙
做法：
1、白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎；
2、热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味；
3、加入萝卜翻炒片刻；
4、倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透；
5、然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
锅塔豆腐
材料：豆腐500g，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，水
步骤：
1、把豆腐从中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
爆炒牛肉
食材：牛肉、山胡椒油、干辣椒、姜蒜葱、白酒、味精、生粉。
【做法】
1、牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够。
2、姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段。
3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香。
4、接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。
5、加盐，味精调味，关火猛倒几滴山胡椒油搅匀，葱段丢进去拌匀，完成。
香酥鱼块
材料:草鱼、生姜、盐、油、玉米淀粉、香葱粉、芹菜、小葱、胡椒粉
做法
1.草鱼处理好，洗净沥干水。
2.生姜去皮洗净，切片拍碎。
3.沥干水的鱼块放入盆中，放入姜片、调入盐、香葱粉、鸡粉拌匀，腌制30分钟。
4.腌好的鱼表面裹上一层干淀粉。
5.起锅烧油，油热，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块。
6.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色。
7.撒些芹菜段和小葱，盖上锅盖中火焗30秒钟即可。
生蚝烧豆腐
进入九月，也是生蚝大量丰收的时候，此时的生蚝肉肥厚又细嫩，美味特别可口，搭配南豆腐简单烧煮一下，就是一道很好的待客菜！
制作食材
生蚝肉适量，嫩豆腐几块，小葱1根，油盐适量，酱油2勺，料酒适量，高汤适量
制作步骤
①生蚝肉放入清水中，加盐和醋浸泡一会儿去腥味
②嫩豆腐切小块，放入盐水中浸泡去豆腥
③小葱洗净切末备用，生蚝肉过一两遍清水洗净沥干
④锅里热油，下入生蚝肉、料酒和酱油炒香
⑤加入适量高汤烧开，再下入豆腐中火烧煮至熟透
⑥起锅前调少许盐，撒上葱花点缀
肉末蒸豆腐
食材：豆腐，肉泥，榨菜，油，酱油，盐 ，葱，姜 。
做法：
1、榨菜切碎，豆腐切块，葱姜备好。
2、放入碗中，撒上榨菜。
3、热油放葱姜爆香，放入肉末，翻炒，放适量酱油翻炒均匀再放适量的盐翻炒均匀出锅。
4、把炒好的肉末连汁一块倒在豆腐上面，蒸上十分钟即可。
5、上桌前撒上香菜或者香葱，口感更好。
葱香猪耳朵
食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量
做法
1， 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。
2， 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。
3， 注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。
4 ， 加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。
剁椒蒸鲳鱼
-食材以及调味料的准备：鲳鱼，剁椒，葱，姜，盐，料酒，白糖，蒸鱼豉油，
-烹饪制作步骤过程：
1、鱼去除腮和内脏，洗净后在鲳鱼两面背上划几刀，加入葱、姜、盐、料酒和少许白糖腌渍10分钟。
2、锅中冷油放入适量剁椒小火炒出香味，冷却后淋在腌渍好的鲳鱼上面。
3、锅中放水，水沸后放入准备好的鱼大火蒸4-5分钟，关火再焖个3分钟左右。
4、蒸好的鱼淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝点缀。
丝瓜炒鸡蛋
食材:丝瓜，鸡蛋，花生油，葱，生抽，盐。
做法:
1.首先把所有的食材准备好，丝瓜清洗干净之后擦掉皮，再切成菱形的薄片。
2.在一个碗中磕入两个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，起锅烧油，油温6成热，放入蛋液炒成鸡蛋块，盛出来备用。3.另起油锅，等油温7成热的时候放入葱花爆香，然后放入丝瓜开始翻炒，要保持大火翻炒，否则会出汤比较多，这时再加入盐，生抽。
4.翻炒一分钟之后，加入鸡精熟透即可出锅装盘。
南瓜藤炒腊肉
材料：南瓜藤，腊肉，小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油
做法：1、腊肉用温水冲洗干净，冷水上锅煮至腊肉变软，然后捞出过凉水，沥干水份，切成薄片
2、把南瓜藤外面的皮撕掉，清洗干净，切成段， 小米椒也洗干净，切碎装在一起待用
3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后倒入腊肉一起翻炒，最多一分钟钟，不用炒太久了，已经煮熟过了
4、把炒好的腊肉铲到锅的一边， 放南瓜藤，小米椒，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子
5、和腊肉一起翻炒均匀，再炒几个来回，让味道充分均匀就可以了
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