大蒜排骨
食材：排骨、大蒜、鸡蛋、生粉、生姜、酱油、盐、调料酒。
做法：
1、排骨洗干净，沥干水分，排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟。
2、取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀。
3、锅内倒油，油热后放入排骨，中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动。
4、炸到焦黄后出锅，然后再复炸一次，第二次大概炸1分钟即可。
瓜藤炒腊肉
食材：南瓜藤，腊肉，小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油
做法：
1、腊肉用温水冲洗干净，冷水上锅煮至腊肉变软，然后捞出过凉水，沥干水分，切成薄片
2、把南瓜藤外面的皮撕掉，清洗干净，切成段， 小米椒也洗干净，切碎装在一起待用
3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后倒入腊肉一起翻炒，最多一分钟钟，不用炒太久了，已经煮熟过了
4、把炒好的腊肉铲到锅的一边， 放南瓜藤，小米椒，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子
5、和腊肉一起翻炒均匀，再炒几个来回，让味道充分均匀就可以了
家常水煮鱼
主食材：草鱼2斤、豆芽、黄瓜
配料：干辣椒、花椒、葱花、鸡蛋白
调料：老酒、酱油、油、盐、鸡精
做法：
一、处理鱼片鱼骨
1、腌鱼片：先将草鱼去大骨将鱼肉切成片，然后加入老酒、盐、鸡精调味半小时左右，然后再加入鸡蛋清。
2、腌鱼头和鱼骨：将鱼头对半切，鱼骨切成片，用老酒和盐腌，腌上半小时后入油锅中炸制金黄。
二、处理配菜
1、豆芽洗净，入锅中炒到六七成熟，再装到准备盛水煮鱼的大盆里最底层。
2、用盐沾在手上用手再搓洗黄瓜，洗净的黄瓜斜切成片，入锅煮，加少许的盐半熟放置盆中。
三、煮鱼汤
1、将鱼头和鱼骨放油锅里煎，待肉变实变色后，加少许料酒小煮一会再加入水。
2、待汤煮和平时煮鱼头汤一样色泽和味道时则可以出锅。
3、留和鱼片量相等的汤作为煮鱼片的汤料，其他的鱼汤及鱼头鱼骨倒入盆中。
四、煮鱼片
1、将之前的鱼头骨汤再次烧开，加入干辣椒和花椒，再倒入鱼片。
2、待鱼片变乳白色时，轻轻翻转鱼片让鱼片全部变乳白色后起锅，放入盆中。
3、将切细的辣椒和花椒，放入油锅中，等油热后全部泼入鱼片上即可，最后撒上香菜。
拔丝香蕉
材料：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油
香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。
虎皮尖椒
食材：辣椒、豆豉、大蒜。
做法;
1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。
3、两面都煎出焦点后盛出备用,另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
4、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。
介绍几道家常小炒，都是简单的拿手菜，上桌能吃几碗饭！你学会了吗？
