立秋是一年中最热的一天，与三伏天相比，立秋的温度上升不会减少，唯一的优点是迟早有寒意。
不过立秋是一个十分干燥的季节，需要及时补充身体需要的营养物质与水分，同时还需要清热去火，避免因为体内的热气过旺造成口腔溃疡、便秘等情况出现。
冬瓜具有清热解暑、护肾利尿的作用，并且冬瓜还有着减肥的作用，能够促进胃肠道消化，对于消除水肿、胀气有着非常大的帮助。立秋多吃冬瓜，对于身体健康有很大帮助。冬天的吃法有很多，有清蒸冬瓜、清炒冬瓜等，不管哪一种做法都非常好吃，今天就教大家做冬瓜排骨汤，一道非常适合立秋食用的菜品。
首先将排骨用清水冲洗干净，然后将排骨放入盆中，加入清水浸泡10-15分钟，这样是为了彻底清除排骨中的血水，时间到，用清水再次冲洗干净排骨即可。接着起锅烧水，加入适量料酒，然后将排骨倒入锅中焯水2分钟，接着撇去浮沫就可以捞出放入砂锅中。
将准备好的冬瓜清洗干净，然后削去冬瓜的外皮，接着把冬瓜放在案板上，用刀将冬瓜切成均匀大小的冬瓜块，然后放在碗中备用。然后取一块生姜，起皮后用清水将生姜冲洗干净，然后用刀将生姜切成生姜片，切好后放入碗中备用。
接着在盛放排骨的砂锅中加入适量料酒，并把切好的生姜片倒入砂锅中，然后大火煮开，水开后盖上盖子转小火煮30分钟，时间到打开盖子，将切好的冬瓜倒入锅中，盖上盖子继续用小火煮15分钟。时间到打开盖子，加入适量盐、适量鸡精，这样能够让冬瓜排骨汤的味道变得更鲜。最后盖上盖子再煮5分钟左右，就可以关火盛出了，冬瓜排骨汤一定要趁热喝，味道鲜美可口，绝对让你喝了一碗还想再来第二碗。
制作冬瓜排骨汤需要注意，一定选择大骨熬制，因为大骨中含有大量骨髓，这些都是猪骨的精华所在，其中的蛋白质与钙含量非常高，对于正在长身体的孩子有很大帮助。同时患有骨质疏松的老人也可以多喝一些，能够补充老人体内的钙质，改善骨质疏松的症状，让老人的身体变得更加健康，家人也可以少操心。如果时间比较充足，建议大家可以炖煮半天，这样能够让大骨中的营养成分彻底融入到汤汁中，这样的冬瓜排骨汤味道更加浓郁，营养更丰富，绝对比立秋补身体的绝佳选择。
立秋由于天气比较干燥，人的胃口都不是太好，如果不想吃东西，感觉食欲不佳，可以做一碗热腾腾的冬瓜排骨汤，一口下去缓解身体的燥热，提高自己的食欲，让自己在干燥炎热的立秋也能够享受美食。
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