大家好,欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东:“专注于饮食,让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。青椒藕丁
材料:莲藕、青椒、葱。
做法:
1、莲藕、青椒切成差不多的小块,藕丁要泡水清洗一下。
2、锅里加油,先放藕丁翻炒1分钟,加酱油上色。
3、加青椒继续翻炒2分钟左右,加盐加葱段后翻几下装盘。
滑蛋苦瓜
主料:鸡蛋(4只)、苦瓜(1根)、油(5汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
做法:
1、鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀,做成蛋液待用
2、苦瓜去头尾,剖开去苦瓜籽,洗净切成薄片
3、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入苦瓜汆烫15秒,捞起沥干水
4、旺火烧热锅,倒入5汤匙油,改小火后倒入蛋液,用铲子轻轻搅动蛋液,至蛋液呈半凝固状5、倒入苦瓜快速炒匀,让苦瓜裹上蛋液,炒至蛋液凝固,便可上碟
火腿冬瓜
主料:金华火腿100克,冬瓜净肉500克,草菇100克,干葱末两茶匙
做法:
1、将火腿切条;冬瓜去皮,去瓤,切块;草菇用姜、葱汆水
2、将陈皮浸软,去瓤,切丝
3、用蚝油一茶匙、白糖少许、清水三汤匙做调料
4、用干淀粉一茶匙、胡椒粉少许、清水三汤匙勾芡
5、将熟油两汤匙及干葱末、磨豉酱转2分钟后下冬瓜拌匀,放入3及陈皮,加盖低火15分钟,下草菇、火腿和芡汁,沸后撒上香菜即可
小炒猪心
食材:40克 蒜苗、各30克 青椒、红椒、150克 猪心、各少许 干辣椒、蒜末、姜片、葱段、各适量 盐、料酒、生粉、味精、辣椒酱、水淀粉
做法:
1 、将洗净的蒜梗切段。
2、 将洗好的蒜苗切段。
3、将洗净的青、红椒切段。
4、 将洗净的猪心切片。
5 、猪心加盐、料酒、生粉拌匀,腌渍10分钟入味。
6、 锅中注入清水烧开。
7、 倒入猪心,煮沸后捞出。
8 、锅置旺火,注油烧热,倒入蒜末、姜片、葱段和洗好的干辣椒爆香。
9 、倒入猪心炒匀,加少许料酒炒约1分钟。
10、 倒入青椒、红椒、蒜梗炒匀。
11 、加盐、味精、辣椒酱调味。
12、 倒入蒜苗炒匀。
13 、加水淀粉勾芡,淋入熟油。
14、 盛入盘内即可。
青椒烧茄子
食材:茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根
做法:
1、茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水; 茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;
2、青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;
3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱,炒出香味;放入茄子翻炒;
4、炒至茄子明显脱水,将熟状态;
5、放入青椒翻炒,青椒炒熟后,调入适量盐;鸡精
6、放入切好的葱花;翻炒均匀,关火;
耗油生菜
需要的食材有:
生菜、耗油、盐、白糖、酱油。
1、生菜择去老叶,清洗干净。
2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
干煸辣子鸡
食材:鸡腿350克,豆角(无丝豆)约200克,香辣酱
做法
1.鸡腿两个、豆角(无丝豆)若干、葱、姜、老干妈辣椒酱
2.鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块;
3.锅中放宽油,六成热时,放入豆角煎炸,待表皮发干略微有褶皱时,盛出;
4.利用煎豆角剩下的油煎鸡块,鸡块放入后改中火,慢慢煎,看到鸡肉发紧,鸡皮变黄,有些酥脆时,沥油捞出;
5.利用锅中的余油再次加热到六成热,放入葱段、姜片炒出香味,然后倒入两大勺老干妈辣椒酱,改成中火炒,然后放入之前煎好的鸡块,放少许盐,一些白糖,一小勺酱油炒匀上色,最后淋入香油、少许味精快速拌匀,出锅前撒上些绿色的葱丝,然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘;
青椒炒肉丝
食材:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒
做法
1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
砂锅娃娃菜
食材:五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。
做法:
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。
3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。
4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。
5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。
6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。
7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可
爆炒羊肉
制作方法:
1.羊肉洗净切成小片,放入淀粉,盐,料酒,抓拌均匀腌制二十分钟
2.锅中烧油下入羊肉小火炒至变色,放入洋葱,香菜,干辣椒段,蒜末,炒出香味加入盐,鸡精,白糖,十三香,酱油,大火翻炒均匀即可出锅装盘
酱爆西葫
食材:西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺(兑水搅拌均匀)
酱汁:生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺(混到一起搅匀)
做法:
1.所有食材洗净后,胡萝卜切片,西葫芦切片,蒜切片。
2.锅里加油,油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香,然后放入西葫,继续翻炒一两分钟,然后倒入调好的酱汁,继续翻炒。
3.然后放入鸡精,盐,翻炒均匀,锅中加入少量的水,加的水烧开一分钟倒入水淀粉,熬制汤汁浓稠!头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。
虾仁芹菜饼
食材:虾仁200克,芹菜叶50克,鸡蛋4个,玉米油15克,盐1勺,料酒1勺,白胡椒粉1勺,老姜4片,细砂糖0.5勺,酱油2勺
做法:
1、虾仁去掉虾线,洗干净,芹菜叶摘掉老叶、黄叶,洗干净,虾仁用盐,料酒,白胡椒粉抓匀,腌制片刻,芹菜叶切碎。
2、芹菜叶里磕入鸡蛋,调入盐,细砂糖,白胡椒粉,用筷子划圈搅拌均匀,如果家里有柠檬汁,还可以放些柠檬汁,可去腥。老姜切片,不粘锅倒入玉米油烧热,放入姜片炒香,再放入虾仁,大火翻炒至变色,烹饪料酒,随后调入酱油,迅速翻炒均匀,关火。另外准备一口不粘煎饼锅,刷上适量玉米油,倒入芹菜蛋液,再开小火,待蛋饼稍稍凝固后,摆上虾仁,继续煎饼。饼子煎熟后,关火,就做好啦。
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